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Espaguetis con angulas sucedáneas y langostinos al ajillo

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Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de espaguetis.

300 gr. de langostinos crudos.

200 gr. de angulas sucedáneas al ajillo.

4 dientes de ajo.

1 guindilla (opcional).

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

En una olla con abundante agua hirviendo, un poquito de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, ponemos a cocer los espaguetis el tiempo que nos recomienden en el paquete. Luego sacamos, lavamos con agua fría y escurrimos.

Cortamos los ajos en rodajas y la guindilla la limpiamos de semillas y también la cortamos en aros. Los ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando estén los ajos dorados los sacamos junto con la guindilla y reservamos.

Ponemos en la misma sartén los langostinos pelados y sazonados. Salteamos para que se doren y añadimos las angulas sucedáneas al ajillo. Seguidamente echamos los espaguetis cocidos y mezclamos todo bien.

Para terminar ponemos por encima un poco de perejil picado y listo.

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