Es importante que las hagais con antelación, para darle tiempo a la levadurina y a la harina a desarrollarse, antes de hacerlas.
Yo sugiero a mis alumnos que las hagan la noche antes de comerlas. Se dejan toda la noche en la nevera y a la hora de desayunar sólo hay que calentar la sartén con unas gotas de aceite o de mantequilla diluida y en unos minutos tendremos un delicioso desayuno.
Se pueden acompañar de nata (crema de leche) y chocolate, de una mermelada de frutos rojos, de miel o de sirope de Arce, las posibilidades son variadas y para todos los gustos.
Esta receta me la dieron en la Escuela de Hostelería de Pravia, el profesor de Sala, durante el año que estuve allí haciendo el módulo de superior de cocina y hostelería.
Para empezar os aconsejo que hagais la mitad de la receta, pues salen unas cuantas.
Espero que os guste.
TORTITAS AMERICANAS
500 gr. de harina
125 gr. de azúcar glas
4 huevos
500 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
1 c/ p de levadurina
Pizca de sal
Pizca de vainillina
ELABORACIÓN:
Mezclamos la harina, el azúcar, la vainillina, la levadurina y la sal.
Aparte mezclamos, también los huevos batidos, la mantequilla fundida y la leche. Ponemos la mezcla de líquidos a la mezcla de harina y batimos para unir bien los ingredientes.
Dejamos reposar dentro de una jarra, en la nevera hasta que lo necesitemos.
Cuando las hagamos, vamos haciendo como si fueran crepes, pero en una sartén pequeña y mucho más gruesos.
Pondremos aproximadamente una garcillada por tortita.
Dejamos hacerse bien por un lado y les damos la vuelta. Las vamos apilando para que no pierdan el calor.
Podemos servirlas acompañadas de nata montada (crema de leche), de chocolate caliente, de sirope de arce, de mermeladas variadas?
Fuente: este post proviene de Blog de DeliciosaGula, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
