Ingredientes:
- 250 gr. de arroz ya cocido
- 4 huevos
- 400 gr. de harina
- ralladura de un limón
- 1 cucharita de canela
- 500 ml de leche
- azúcar (para decorar)
- aceite de girasol
Preparación:
Batir los huevos y mezclarlos con el arroz. Incorporarlo bien deshaciendo el arroz para que no queden en grumos. Añadir la leche y poco a poco ir echando la harina hasta que quede una cremita ligera, muy parecida a una papilla, quizás un poco menos espesa.
Ahora añadimos la canela y la ralladura del limón y mezclamos. Dejamos reposar unos minutos (entre 5 y 10).
En una sartén ponemos abundante aceite y dejamos calentar. Con la ayuda de un cucharón pequeño, vamos tomando la mezcla y la dejamos caer sobre el aceite caliente. Dorar las tortitas por ambas caras. Retirarlas y ponerlas en un papel absorbente, espolvoreamos con azúcar y las dejamos enfriar un poquito.
Y ya las podemos degustar con lo que queráis:
Aquí les dejo una fotot para que veáis como quedan por dentro:
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