Ingredientes para 4-6 personas: 250gr. de bacalao desalado y desmigado, ½ cebolla picadita, eneldo, 100cc. de leche aproximadamente, 150 gr. de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, aceite puro de oliva.
- Poner en un recipiente el bacalao desalado, la cebolla, un poco del eneldo y un par de cucharadas de aceite. Reservar. Con una batidora mezclamos bien la leche, la harina, los huevos y la levadura. Dejarlo reposar tapado una media hora y le añadimos el bacalao reservado removiendo bien. Poner en una plancha un poquito de aceite y verter cucharadas del preparado, cuando estén tostadas de un lado darle la vuelta y pasados un par de minutos sacar y servir.
NOTA: se puede freír la pasta pero yo prefiero hacerlas a la plancha.
Como bien comenta Dolorss, yo también las he hecho a la plancha, para emplatar lo único que he hecho es ponerle por encima cebolla caramelizada que creo que iba bien. Lo dicho, muy bueno todo.
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