Como me gusta mucho el tiramisú esta vez lo he preparado con unas ricas tortitas, que si os animáis a hacerlas veréis que la combinación ha quedado muy buena.
Con estos ingredientes salen 10 tortitas pero la crema os sobrara, con lo cual podéis hacer cualquier receta de tiramisú que encontrareis en el blog o si queréis más tortitas, tendréis que doblar las cantidades. Empezamos.
Ingredientes:
Para las tortitas:
1 huevo
100 gr de harina de trigo
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 vaso de leche
1 cucharada de panela o azúcar moreno
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de aceite de girasol
1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
30 ml de café soloPara la crema de tiramisú:
250 gr de queso mascarpone
2 huevos
3 cucharada de azúcar
Un chorrito de amaretto o brandy
200 ml de nata (crema de leche) para montar
Cacao en polvo para espolvorear
Lo primero que vamos a hacer es preparar la crema, para reservarla en la nevera y que este fría.
Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que cambien de color y formen una espuma, reservamos.
En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
Añadimos el queso mascarpone poco a poco a las yemas y el azúcar.
Incorporamos las claras ya montadas a la mezcla anterior, poco a poco y removemos con movimientos envolventes.
Echamos una chorro de Amaretto o brandy a la mezcla y removemos.
Montamos la nata (crema de leche) que deberá estar fría y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
Reservamos en la nevera mientras hacemos las tortitas.
Para hacer las tortitas, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o batidora y trituramos todo.
En una sartén pequeña antiadherente, no hace falta echar ni aceite ni mantequilla, ponemos a calentar a fuego medio la sartén y echamos un poco de la mezcla. Cuando veamos que se forman unas burbujas, le damos la vuelta y en medio minuto más o menos las podemos sacar y las apilamos unas encima de otras.
Podemos tomar las tortitas poniendo capas de la crema entre las tortitas y comerlas en el momento, espolvoreando por encima cacao en polvo.
O podemos hacer un pastel de tortitas que meteremos en la nevera, haciendo capas de crema y tortitas y cubriendo los laterales y la parte de arriba con la crema. Cuando lo vayáis a comer espolvorear por encima con cacao en polvo.
Si hacéis el pastel de tortitas en unas horas refrigerado, estará listo o lo podéis dejar de un día para otro y tomarlo para desayunar o merendar al día siguiente.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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