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Tostada de pollo al curry

Tostada de pollo al curry con manzana, rúcula y aguacate

Siguiendo con los sandwiches al curry, hoy haré
tostada de pan de pueblo con pollo al curry, manzana,
rúcula y aguacate.
La manzana casa muy bien con el pollo al curry, y el aguacate y la rúcula darán al conjunto un sabor especial. Si quieres ver sandwiches parecidos, puedes ver por ejemplo el Sandwich de pollo al curry en salsa de aguacate, que es diferente ya que se trata de salsa de aguacate y en esta tostada he usado el aguacate tal cual sólo con sal y pimienta.
Para preparar esta tostada necesitas:
2 rebanadas de pan de pueblo
2 filetes de pechuga de pollo
3 o 4 hojas de rúcula
4 rodajas de manzana
curry en polvo
1/2 aguacate
sal
pimienta
aceite de oliva

1. Tuesta las rebanadas de pan
2. Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta y curry
(bastante curry, que queden bien cubiertos) y fríelos hasta que estén dorados. Reserva.

3. Saca la pulpa del aguacate y aplástala con un tenedor. Sazona con sal y pimienta.
4. En el mismo aceite fríe las rodajas de manzana hasta que estén blandas.
5. Coloca en el plato una de las tostadas y añádele un chorrito de aceite.

6. A continuación añade la manzana, la rúcula, el pollo al curry


y por último el aguacate.
Tostada de pollo al curry con manzana, rúcula y aguacate

Ya tienes tu tostada lista para comer.
Esta tostada fue cocinada con la canción Karma Chameleon de Culture Club:



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