Una de las idea para estos picoteos son las tostas, en el blog puedes encontrar un montón de ideas, y para casi todos los gustos, con distintos quesos, con pescado, con carne y también vegetarinas. La tosta de hoy es muy de temporada, y es que para prepararlas no he usado más que productos frescos e incluso recién cogidos de la huerta de mis suegros, como es el caso de los tomates cherrys, el calabacín y la salvia así que como quien dice, de la huerta a la mesa.
Y para aderezar nada mejor que usar un buen aceite, en este caso es de DOP Montes de Granada, porque usan aceitunas con sabores de la tierra con variedades como: Picual, Marteña, Loaime, Lucio, Hojiblanca,...
EStos aceites se caracterizan por tener sabores afrutados de oliva verde, olores a platna de tomate o incluso a hierba recién cortada,... Por lo que dan un sabor estupendo para cualquier receta, y para comer solo. En esta tosta le da un gran sabor a unos ingredietnes tan sencillos pero que todo junto casan a la perfeción.
INGREDIENTES:
Para los tomates confitados:
300 gr tomates cherry al gusto
1 cucharada Aceite Oliva Virgen extra DOP Montes de Granada
1 cucharadita azúcar moreno
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
pizca de sal
4-6 hojas de salvia fresca (albahaca)
Calabacín
Bolitas de mozzarella
Salvia fresca o albahaca (lo que hayamos usado en la preparación de los tomates)
Aceitunas negras
Pan
Aceite oliva virgen Extra DOP Montes de Granada
PREPARACIÓN:
En una fuente apta para micro ponemos el aceite junto con el azúcar, vinagre y las hierbas, añadimos los tomates lavados, mezclamos y tapamos con papel film. Metemos en el micro durante unos 5 minutos. Reservamos.
Mientras tostamos el pan, en sartén, tostadora, horno,...
Cortamos rodajas de calabacin, de 3 - 4 por tosta, y los hacemos a la plancha, cortamos unas aceitunas a la mitad y en un poco de aceite freimos la salvia o albahaca para que quede crujiente.
Para montar la tosta, en la base cubrimos con los calabacines a la plancha, después repartimos los cherrys confitados, ponemos unas bolas de mozzarela, unas aceitunas y un par de hojas crujitens, rociamos con aceite de oliva y listo.
Besines,
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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