Con este postre cerré el año viejo al cual di una patada y abri mis esperanzas al nuevo.
Tenia ganas de hacer este tronco desde hace dos años que le vi hacer en la clase de navidad de la delegacion de thermomix de Santander y el año pasado aun teniendolo en planes de hacerle por falta de tiempo lo tuve q postergar para este. Y no ha sido facil porqeu he estado en unas cuantas ocasiones preparada en la cocina con toda la lista de ingredientes a mano y a la hora de la verdad me daba pavor enfrentarme al enrollado y al baño de chocolate, con
lo cual recogia bartulos y a otra cosa mariposa.
Asi me fué finalmente a mi porque de haberlo elaborado ocn anterioridad no hubiera cometido los fallos que cometi. Pero no importa porque estaba buenisimo y gustó muchisimo al resto de la familia, tanto o mas que la tarta de cumpleaños que trajo para celebrar mi sobrina Patricia que nacio una nochevieja de hace 27 años.
TRONCO
(Poner el horno a 180º)
INGREDIENTES
BIZCOCHO GENOVES
120 gr de azucar, 4 huevos, 1 pizca de sal, 120 gr de harina.
Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el azucar y los huevos y programar 5min a 37º vel 3.
Cuando acabe, programar 5min mas sin temperatura y en vel 3.
Añadir el harina y la sal y programar 10 seg a vel 1 y ½ .
Se vierte la masa sobre una bandeja de hornear cubierta de papel especial para horno. Se extiende bien y se hornea 10 m a 180º aprox. Regar en caliente con el almíbar y reservar.
PARA EL ALMIBAR
50gr de azucar 100gr de agua calentado en microondas unos minutos.
RELLENO
Mermelada de naranja, y nata (crema de leche) de montar,
Poner la mariposa en las cuchillas, echar la nata (crema de leche) en el vaso y montar a vel 3 y ½. ( no descuidar para evitar se haga mantequilla)
La mermelada es para poner en la base del bizcocho antes de poner la nata (crema de leche).
COBERTURA
1Tableta de chocolate de cobertura
50 gr de margarina
Triturar y fundir el chocolate a 50º . Añadir la margarina y emulsionar a vel 3.
ACABADO
Cuando el bizcocho este humedo y frio se pinta con la mermelada de naranja, se extiende encima la nata montada (crema de leche) y se enrolla el brazo. Poner en una fuente y cubrir con el chocolate fundido. Rallar con un tenedor por la superficie para que parezca la corteza de un arbol y adornar al gusto.
NOTAS....
Cometi tres errores,
1º que me olvide de emplear la mermelada de naranja.
2º que bañe de chocolate por abajo el tronco y no hacia falta y
3º que lo saque de la nevera justo a la hora de servirlo y el chocolate estaba duro como la pata un santo ocn lo cual el corte fue un suplicio. ...a unos les toco mas tronco que a otros.
Fuente: este post proviene de Agridulcediario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
