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TRUFAS VARIAS DE GALLETAS DE CANELA Y MASCARPONE Y CONFITERIA TRES MARTINEZ












Es la primera vez que las preparo y desde luego no va a ser la ultima.Esta receta de trufas
es la misma que podemos ver en infinidad de blogs,solo que en todos veia que llevaba bizcochos de soletilla,y a mi como su sabor no me gusta mucho,decidi sustituirlo por galletas de canela tipo napolitana,y no se como estaran las otras,pero desde luego estas estan de muerte lenta! jaja no exagero eh!...bueno todo esto si sois amantes del choco como yo claro...bueno en mi casa han volado en 3 dias las 42 trufitas que salen con estas cantidades, que brutos son!jaja.
Las hice variadas,una mitad van con mermelada de cereza y licor de crema de whisky y la otra mitad sin esto y luego ya rebozadas en coco rallado,cacao,fideitos de choco y de colores.

Para hacerlas utilice un chocolate buenisimo(seguro que su calidad influyo),que hace unos dias muy amablemente recibi de manos de Confiteria Tres Martinez.
Es una empresa familiar de repostería artesana de tercera generación, con una tradición que comienza en 1886. Esta ubicada en la localidad gaditana de Barbate, en la comarca del Litoral de la Janda.
La filosofía de la empresa es la continua innovación en sus creaciones de repostería, tratando de ofrecer a sus clientes nuevas posibilidades, siempre buscando causar el menor impacto ambiental y de residuos a la zona.
De los más de cien tipos distintos de pasteles que elaboran, seis estan incluidos dentro de la marca Parque Natural de Andalucía.
Fabrican una gran variedad de pastelitos y demas delicias que ademas podeis comprar en su tienda on line,ideal para regalo en estas Fiestas,no os parece?
Gracias Confiteria Tres Martinez!!

Y vamos con las trufas...

INGREDIENTES:
1 paquete (de los que vienen dentro de la caja con el plastico) de galletas de canela o napolitanas+ unas cuantas galletas mas.
200 gramos de chocolate negro(yo puse mitad de nestle y la otra del que me envio Confiteria Tres Martinez)
250 gr de queso mascarpone
un chorrito de licor de crema de whisky
mermelada de cereza
fideos de chocolate,de colores,coco rallado y cacao

PREPARACION:
Comenzamos triturando las galletas hasta dejarlas polvo.
Derretimos el chocolate hecho trozos en un recipiente al micro,a media potencia y a tandas,vigilando que no se queme y removiendo hasta que este totalmente derretido.
Unimos el polvo de galletas con el chocolate derretido,agregamos el queso y mezclamos bien hasta que este todo integrado.
Ahora separamos en dos la mezcla y en una de ellas echamos 3 cucharaditas de mermelada de cereza(o la que mas os guste) y un chorrito del licor y removemos bien.
Llevamos las dos mezclas a la nevera,minimo una hora para que coja cuerpo.
Sacamos y ya podemos empezar a formar las bolitas,mirando que sean mas o menos del mismo tamaño(la mezcla es facilisima de trabajar y no se pega demasiado),una vez formadas ,las vamos rebozando en coco rallado,fideos de chocolate,de colores y en cacao(en mi caso nesquick) y las colocamos en capsulitas.
Ya tendremos listas nuestras trufas,unos bocaditos de lo mas facil.
Deciros que el sabor de la canela no es que sobresalga demasiado,en su justa medida en mi opinion,un saborcito tenue,me parece una combinacion ideal.
En cuanto a la mermelada ,podeis probar con la que mas os guste,yo le puse esta,porque los bombones de cerezas con licor me encantan y asi se parecian un poco,estaban exquisitos.

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Etiquetas: recetas postres

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