Sabía que este mes tendría una suerte brutal, porque todos mis compañeros son grandes cocineros, pero me alegré todavía más cuando vi que mi parejita era mi querida Bea, del blog Bearecetasymás, que además de amiga es una persona a quien admiro y a quien ya he apodado en la intimidad la reina del bundt cake (visitad su blog y sabréis por qué, ¡es buenísima).
Por supuesto, llamándola así y teniendo que hacer algo suyo, opté por este bundt cake ya que en el blog no tengo ninguno publicado y porque además me pareció muy interesante añadir calabacín al bizcocho. Desde luego fue todo un acierto, me salió a la primera sin ningún problema y gustó muchísimo, así que aquí os dejo la receta traída directamente de su blog.
Ingredientes:
350gr harina trigo todo uso
60gr cacao en polvo
2 + 1/2 cucharaditas de levadura
1 + 1/2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita sal
175gr mantequilla a temperatura ambiente
250gr azúcar
3 huevos grandes
125ml leche
1 cucharadita vainilla
2 cucharaditas ralladura de naranja
250gr calabacín sin piel, rallado
100gr nueces en trocitos
Preparación:
Rallamos el calabacín y reservamos.
Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal.
Batimos la mantequilla en punto pomada, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, integrándolos bien por separado.
Agregamos la vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín y batimos bien.
Incorporamos la mitad de la harina, la mitad de la leche y removemos hasta integrarlos. Hacemos lo mismo con la otra mitad de los ingredientes.
Repartimos las nueces con una espátula por toda la masa.
Engrasamos un molde de bundt cake y vertemos la masa moviéndolo un poco para que se asiente.
Horneamos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 50 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador.
Lo dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 o 15 minutos antes de desmoldar.
Ya sabéis, si queréis ver las propuestas de mis compañer@s sólo tenéis que hacer click aquí.
Fuente: este post proviene de Lemon and tangerine, donde puedes consultar el contenido original.
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