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Ingredientes de la Receta Turrón de Chocolate, Nata (crema de leche) con Nueces
110 ml. de Nata (crema de leche) para Montar
30 gr. de Leche en Polvo
180 gr. de Azúcar Glas
100 gr. de Nueces y unas cuantas más para adornar
200 gr. de Almendra Molida Cruda
50 gr. de Chocolate Fondant
Cómo hacer Turrón de Chocolate, Nata (crema de leche) con Nueces:
Echamos en una cazuela 110 ml. de nata (crema de leche) para montar, 30 gr. de leche en polvo y 180 gr. de azúcar glas. Lo ponemos a fuego lento y le damos vueltas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. NOTA: Es importante que lo mantegáis a fuego lento porque se suele quemar con mucha facilidad.
Partimos los 100 gr. de nueces en trozos grandes y las reservamos.
Cuando veáis que la nata (crema de leche) no tiene ningún grumo y que humea bastante le añadimos las nueces troceadas. Removemos con la espátula para que se integren y le agregamos los 200 gr. de almendra cruda molida. NOTA: Cuanto más fina esté molida la almendra, mejor nos quedará el turrón.
Removemos hasta humedecer toda la almendra (Os tiene que quedar una masa espesa y pegajosa, ése es el punto ideal.)
Como vamos a hacer dos turrones del mismo tamaño, dividimos la masa en dos. Y la echamos en nuestros moldes para turrón. TRUCO: podéis hacer los moldes quitándole la parte de arriba a dos cajas de turrón de supermercado o podéis usar un brick de leche partido a la mitad.
Forramos los moldes con film transparente para que luego se desmolden mejor. Con una cuchara o espátula intentamos que la mezcla quede bien repartida por toda la superficie. TRUCO: Para que nos quede mejor, podemos ponerle un poco de film por encima y aplanarla con las manos.
Dejamos reposar durante 3 horas en la nevera. Pasado el tiempo le quitamos el film trasparente y los colocamos sobre una rejilla.
Derretimos un poco de cobertura de chocolate o chocolate fondant en el microondas. Para ello ponemos el microondas a baja potencia y vamos introduciendo el chocolate en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno de ellos hasta que el chocolate esté deshecho.
Una vez derretido pintamos nuestro turrón de nata (crema de leche) con una espátula de silicona.
Por último sólo nos queda colocar unas nueces por encima para adornar. Servimos y… A disfrutar.
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María
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