INGREDIENTES:
200 gr. de almendras crudas
200 gr. de azúcar
150 gr. de nata (crema de leche) para montar, 35% m.g.
100 gr. de nueces troceadas ( las partiremos en cuatro trozos)
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Echamos en el vaso las almendras y pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Echamos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la nata (crema de leche) y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin cubilete.
Añadimos las almendras molidas y las nueces troceadas. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en molde elegido forrado con papel film y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible. Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede lo más prensado posible y dejamos reposar durante un día.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
En un cazo, ponemos la nata (crema de leche) y el azúcar. Ponemos a hervir a fuego medio-alto unos 6 a 10 minutos, hasta que empiece a espesar, sin pasarse.
Rompemos las nueces en trocitos grandes. Reservamos.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos a la nata (crema de leche) la almendra triturada y nueces partidas.
Mezclamos muy bien con una cuchara de madera, hasta que todo este bien integrado.
Vertemos la mezcla en molde elegido forrado con papel film y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible. Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede lo más prensado posible y dejamos reposar durante un día.
NOTA:
Como molde para el turrón, podéis utilizar un cartón de leche cortado a lo lardo por la mitad, las bandejitas que vienen con la verdura, un táper, los moldes para turrón de silicona o las cajitas de madera.
Fuente: Mis Thermorecetas.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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