comunidades

Turrón de chocolate y crema de whisky




Uno de los talleres de thermomix más esperados es el de Navidad.

Intento que me inviten todos los años y la verdad es que hasta ahora mis presentadoras han sido bastante generosas conmigo. Antes tenía una presentadora, Encarnita, que siempre que podía me invitaba a los cursos. Ella se jubiló y me "adoptó" Jane que es también un encanto y siempre me está invitando a talleres.

El último fue el de Navidad, donde nos hicieron dos menús completos que pueden ser perfectos para las fiestas.

Yo, como siempre, me quedé primero con el postre jejeje. Un sencillo pero delicioso turrón de chocolate con crema de whisky. No es apto para los niños, pero a los adultos les daremos una alegría si lo hacemos jajaja.

Yo lo he tuneado un poquito añadiendo unas rodajas de naranja escarchada para adornar, lo que le da un punto estupendo.

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate blanco para postres
200 gr de chocolate negro para postres
25 gr de mantequilla
40 ml de crema de whisky
4 rodajas de naranja confitada.

PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate blanco en la thermomix 5 segundos a velocidad 8. A continuación programamos 2 minutos, 55º y velocidad 1.

Cortamos las rodajas de naranja en dos y las ponemos en el molde de turrón. Yo tengo uno de silicona pero podéis fabricaros vuestros propio molde cortando un brick de cartón (de los de leche) por la mitad a lo largo. Lo lavamos bien y tendremos un molde casero perfecto.

Vertemos el chocolate blanco fundido en el molde sobre las naranjas confitadas. Extendemos bien que ocupe todo el espacio. Dejamos reposar una media hora.

Nos ponemos con el chocolate negro, lo trituramos en la thermomix 5 segundos a velocidad 8 y reservamos.

Ponemos la crema de whisky y la mantequilla y calentamos 3 minutos a 50º y velocidad 2. Al acabar echamos el chocolate rallado y removemos 30 segundos a velocidad 2. El chocolate deberá fundirse con el calor residual, si vemos que no se acaba de fundir, programamos 2 minutos a 50º y velocidad 2.Tendremos que obtener una crema homogénea.

Vertemos sobre el molde con el chocolate blanco que teníamos reservado y dejamos reposar hasta que solidifique.

SIN THERMOMIX:

Picamos con un cuchillo las dos clases de chocolates por separados. Ponemos el chocolate blanco en un recipiente y lo fundimos al baño Maria con cuidado de que no le entre agua. Cuando esté bien fundido lo vertemos sobre el molde de turrón al que habremos puesto en el fondo medias rodajas de naranja confitada. Dejamos que se enfríe hasta que solidifique.

Mientras vamos a calentar sin hervir, la crema de whisky con la mantequilla. Apartamos del fuego. Añadimos el chocolate y removemos para que se funda con el calor residual. Si no se funde bien lo calentamos a fuego suave. Lo echamos sobre el chocolate blanco que ya debe estar bien cuajado. Dejamos que se enfríe y solidifique.

Trituramos el chocolate blanco. Y luego lo fundimos.


Ponemos medias rodajas de naranja confitada en el molde.


Y echamos el chocolate blanco fundido encima. Dejamos que cuaje, una media hora.


Ahora trituramos el chocolate negro. Lo reservamos.


Olvidé la foto de este paso, pero es calentar la mantequilla con la crema de whisky y añadir el chocolate para que se funda. Luego lo echamos sobre el chocolate blanco que ya estará cuajado.



Y unas horas de reposo y ya podemos desmoldar este turrón tan original.


El contraste de sabores es estupendo y ponerle la naranja ha sido un acierto.



Y con turrón también podemos elaborar ricos postres como estas torrijas de turrón de El Crepitar de los Fogones.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En mi cole tenemos un huerto que llevan los niños más mayores. Los dirige una compañera que entiende del tema y cada vez que sale una buena cosecha se "vende" entre los profes para poder com ...

El mes pasado fue mi santo y entre los regalos que recibí está la olla de cocción lenta mini. Me la regala mi amiga Mª Angeles que tiene una igual pero de mayor tamaño. Como en casa somos pocos, ella ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

DULCE NAVIDAD

Llevo ya bastantes años haciendo los turrones en casa para Navidad, y la verdad es que en el blog tengo unos cuantos, a cada cual más bueno turrón de nata nueces con chocolate, turrón de chocolate, turrón de chocolate blanco y pistachos, turrón de galletas, en fin un buen repertorio donde elegir. Pero éste que os traigo hoy lo descubrí el año pasado y se ha convertido en mi favorito, una pasada la ...

recetas postres chocolate navidad

Cuando vi esta receta en el blog de Carmen y sus recetas me llamó la atención porque no lleva manteca de cerdo. No soy muy escrupulosa para usar la manteca de cerdo, no es tanta cantidad como para que me preocupe y a veces es necesaria para algunas recetas. Pero me decidí a preparar este turrón, que a mis sobrinos pequeños les ha encantado, aunque no tiene una textura propiamente de turrón sino m ...

CHOCOLATE CHOCOLATES cocina de fiesta ...

Hoy preparamos unos de los clásicos de Navidad, el turrón. Este año lo hemos preparado con chocolate y naranja confitada y el sabor es espectacular... Primero de todo ,tenemos que preparar con antelación la naranja confitada, para ello necesitamos : 2 naranjas con piel 300 gr. azúcar 150 g. agua Cortar las naranjas en rodajas y partir por la mitad, con la piel incluida. Poner en un cazo al fue ...

Chocolate Cocina para regalar Fechas especiales

Y entre vasito y vasito, seguimos con los turrones, el segundo turrón de las pruebas para esta navidad, esta vez de chocolates y un toque a whisky, un placer para los que amamos el chocolate intenso, el licor es para reforzar el sabor del cacao porque la verdad es que no se nota demasiado. Recuerda este turrón a las trufas o a los brownies por su interior húmedo y tierno, recubierto de una capita ...

Creo que la combinación de turrón y chocolate es una de mis favoritas. Tengo varios postres en el blog que lo demuestran: esta tarta de turrón y chocolate o estos cucuruchos de chocolate y turrón Este mes, tocaba hacer receta con turrón para el reto de la Cocina Typical Spanish. Nos permitían cierta libertad en la elaboración, ya sabéis que este reto se caracteriza por la defensa de la cocina t ...

dulce de navidad turrón chocolate turrón chocolate y caramelo

Los turrones de navidad los podemos hacer en casa, son muy fáciles de hacer y les podemos dar distintas formas, colores y sabores. La receta de hoy lleva dos tipos de chocolate y distintos sabores de caramelos. En cada mordida que le das puedes notar los sabores que se mezclan con los chocolates. Los puedes hacer para las fiestas navideñas o para disfrutar de una sobremesa con un buen licor o café ...

Postre

Ya avisé hace unos días que llegando estas fechas me vuelvo loca preparando dulces de Navidad. Mi familia ya "ha sufrido" algunas recetas que iré publicando en los próximos días. Hoy quiero enseñaros esta tarta maravillosa, adaptación de la archiconocida Tarta tres chocolates, solo que con un solo chocolate y una capa de turrón. La combinación de turrón y chocolate me apasiona, son dos s ...

NAVIDAD POSTRES

Un consejo. Afrontar estas copiosas comidas navideñas con la idea de dejar un huequecito para los postres, concretamente para los dulces. Los dulces son la sal de la vida. Suena a oxímoron pero los golosos ya me entienden. Y entre los postres navideños imprescindibles está el turrón. Hay los clásicos de jijona, alicante y yema. Pero también el Turrón de chocolatecon naranja confitada, el Turrón de ...

Postres

Turrón de mazapán y naranja. Turrón de chocolate y frutos secos. Nuestra amiga Montse prepara unos estupendos turrones caseros. Estas Navidades nos ha preparado Mazapán relleno y Turrón de chocolate. Este fin de semana nos los ha traído y no nos hemos podido resistir. Están riquísimos. MAZAPÁN RELLENO Ingredientes: 250 grms de azúcar glass 250 grms de almendra cruda molida 1 huevo, separar la clar ...

Postre Recetas navideñas

Oficialmente se ha inaugurado la temporada navideña. Falta un mes pero ya estamos todos planificando y pensando en los distintos platos que vamos a realizar. Yo ya he empezado por los postres. Son mi debilidad, que le voy a a hacer. Me pondré también con los otros platos pero de momento ya tengo alguna que otro postre pensado. Y como no podía ser de otra manera, tiene que haber turrón. En esta oca ...