Juego de Sabores Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Turrón de chocolate y praliné de nueces de Macadamia



La facción chocolatera de mi familia ha vuelto a presionar estas Navidades, Cuando os hablamos del Helado de Chocolate ya os dijimos que la mitad de la familia es chocolate adicta y la otra mitad, ni fu ni fa. Y os contábamos que los del chocolate entienden de informática y chantajean al resto: Si no nos hacéis un postre que lleve chocolate ya podéis ir llamando a Bill Gates. Total, que para contentar a los listillos de la familia hemos hecho este turrón de chocolate y praliné de nueces de macadamia. Estas nueces, que nos llegan de Australia, no son precisamente baratas pero son muy beneficiosas para la salud porque reducen el colesterol, contienen fibra que mejora la digestión, etcétera, etcétera…y pensamos que después de los atracones navideños reducir el colesterol no estaría mal. Y decidimos que hacer un turrón de chocolate mondo y lirondo no tenía gracia. De ahí lo del praliné, que no es otra cosa que una pasta hecha con azúcar caramelizado y frutos secos como la almendra, la avellana o la nuez como en este caso. Su uso es muy frecuente para rellenar bombones. Se puede adornar con unas lágrimas de macadamia caramelizadas.

RECETA

.
INGREDIENTES

250 g de chocolate 70 % de cacao.

100 g de nueces de macadamia sin sal.

100 g de azúcar.

Unas gotas de zumo de limón.

150 g de praliné de macadamia.


.
PREPARACIÓN

Poner en un cazo el azúcar con una cucharadita de agua, dejar a fuego suave sin remover . Cuando adquiera un color dorado añadir las nueces de macadamia y remover para que queden bien caramelizadas. Extenderlas sobre papel sulfurizado y dejar enfriar.

Cuando estén bien frías triturar con un robot de cocina hasta que quede una pasta brillante.

Poner al baño María el chocolate y deshacerlo con cuidado de que el agua no hierva. Cuando el chocolate esté prácticamente deshecho añadir el praliné y mezclar bien fuera del fuego.

Echar en un molde para turrón. Dejar enfriar y desmoldar.





Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MADELEINES DE CALABAZA

“Quién avisa no es traidor” dice el dicho. Y nosotras lo advertimos cuando hicimos unas Madeleines de chocolate. Dijimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. Pues bien, seguimos recorrie ...

Cómo hacer granola

Hicimos esta receta porque en invierno, cuando las frutas no son tan apetecibles, nos gusta cenar de postre yogourt con granola. Desde que hemos ido reduciendo el azúcar en nuestra dieta, las granolas ...

Puré de calabaza y manzana

Quien tiene un amigo tiene un tesoroo una calabaza. Cuando llegan los días otoñales nuestra cocina se llena de calabazas porque una buena amiga nos obsequia cada año con este fruto. No es raro pues qu ...

Etiquetas: NAVIDADPOSTRES

Recomendamos

Relacionado

DULCE

Turrón de chocolate y tortitas de maiz

Ya si que si. Ya es Navidad de nuevo. Muchos ya lo saben, pero por si acaso… no me gusta la Navidad, lo siento. Ni de pequeña, y ahora de mayor que soy madre un poquito más, pero no puedo con casi todo lo que representa. Ojo, que lo disimulo superbien, que no quiero molestar a los que me rodean con malas caras. Y monto el Belén y el árbol y comparto casi todo, pero no soy hipócrita, y los qu ...

ocasiones especiales recetas dulces chocolate con leche ...

Turrón de chocolate, galleta y praliné de almendras

Este año también nos hemos animado a hacer turrón casero para compartir con la familia y amigos en Navidad. Es tan sencillo de hacer, que merece la pena probar. En este caso, hemos preparado un delicioso turrón de chocolate y praliné de almendras con galletas. Ingredientes: - 300 g de chocolate fondant negro (para postres). - 225 g de chocolate con leche. - 65 g de crema de almendras (podéis ha ...

Ideas y cocina Chocolate Nueces

Nueces de chocolate y praliné

¡Hola! Hoy vamos a celebrar que es viernes con una idea muy rica para que la prepares durante el finde, o en la próximas fiestas: unas nueces de chocolate y praliné. Ya sabes que me pirra el chocolate, te lo cuento sin parar, y hay una buena cantidad de recetas chocolateadas en el blog. Galletas, brownies, muffins, tartas, trufas…  un montón de ellas. Últimamente no paro de probar ideas nuev ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Bizcocho de plátano con nueces de macadamia y chocolate (Banana bread)

¿Sabeis lo que es un pan de plátano? Pues yo no lo sabía hasta hace muy poco. Lo había visto en algún blog y me llamaba la atención. Me preguntaba cómo sería, qué sabor tendría, si sería dulce o más bien tirando a salado, porque eso de llamarse pan, a mi no me convencía mucho, pero tenía ganas de probarlo. Así que me he decidido a hacerlo y os aseguro que no me arrepiento ni lo más mínimo. Pedaz ...

ocasiones especiales recetas dulces chocolate con leche ...

Turrón de chocolate, praliné y crocante de almendras

¿Eres de los que nunca se han animado a hacer turrón casero? Con esta receta, no tienes excusa. Más fácil, imposible. Sorprende a tu familia y amigos esta Navidad preparándoles este rico turrón de chocolate, praliné y crocante de almendras. Ingredientes: - 300 g de chocolate fondant negro (para postres). - 225 g de chocolate con leche. - 65 g de crema (praliné) de almendras (podéis hacerla o us ...

recetas postres

Turrón de chocolate blanco

Este mes le tocó al blog "Postres originales" ser asaltado. Elegí este turrón de chocolate blanco, coco y curry (pueden encontrar la receta original aquí) ya que se veía delicioso y nunca se me había ocurrido juntar chocolate blanco, curry y coco. Decidí agregarle un ingrediente: praliné de nueces (en este caso cashews) y queda delicioso ya que le da un toque más crocante. Pueden dejar a ...

recetas postres #navidad #recetaturron ...

TURRÓN BLANCO CON NUECES DE MACADAMIA Y CARAMELO SALADO #RECETATURRON #RETOTURRON14

Hola Cuchariter@: ¡Ya estamos en Navidad! Que levante la mano quien no haya puesto todavía el árbol, el belén, las luces navideñas... Me encanta ver esas terrazas y balcones imposibles cargados de luces que te dejan epiléptico; es el síntoma indiscutible de que la Navidad se ha instalado durante las próximas semanas. En cuanto a la comida, mi madre ya está preguntando, como todos los años, qué qu ...

turrón de chocolate y praliné de almendras turrón de chocolate como hacer turrón de chocolate ...

Turrón de chocolate y praliné de avellanas

En las Navidades no puede faltar en la mesa un rico turrón, y este de praliné de almendras es todo un vicio. Se preparar muy fácilmente y queda una textura muy rica. A mi me encanta prepararlo casero porque así lo puedo dejar con la textura que a mi más me gusta. Y además, se que los ingredientes son de calidad. En casa les encanta y no dejan ni las migas. Pero como es tan fácil de preparar, no c ...

Dulces tradicionales Navidad

Turrón de chocolate y pistachos verdes

Turrón casero. Sin manteca. Con el toque crujiente que le da el praliné de avellanas. Estas navidades el turrón se hace en casa. Sin colorantes ni aditivos. Y lo mejor es que podemos hacerlo de lo que más nos gusta.Este año el primero que ha caído....sí, porque ya nos lo hemos comido enterito, es es chocolate y pistachos verdes. He sustituído la manteca por el praliné de avellanas. Menos grasas. L ...

Dulces Turrones Navidad ...

Turrón de chocolate blanco y nueces

Me prometí a mí misma no volver a caer la trampa del turrón casero, pero se ve que a mi edad aún no me conozco tan bien, que lo he vuelto a hacer. Chocolate blanco, nueces, galletas, semillas de amapola... Es que es imposible resistirse... Sinceramente, las navidades pasadas hice mi primer turrón; nunca hubiese pensado que era tan sencillo y divertido hacer estos dulces en casa. Y desde que lo de ...