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Puding de manzana

Receta de aprovechamiento!!!! Y además un postre de campeonato.
Después del puding Waldorf publicado hace unas semanas en el post La última cena del Titanic, hoy os dejo otra versión del puding de manzana, con un ingrediente de peso.... el pan.


Hay días en los que ando escasa de pan para cenar, y otros en los que me quedo con alguna pieza casi entera. Bien, pues en mi casa ya no se tira pan atrasado desde hace tiempo... La thermomix es maravillosa para eso pues te ralla el pan en unos segundos. Pero hoy he aprovechado una barra que sobró de ayer para preparar esta delicia.
Un puding de manzana para chuparse los dedos. La ventaja es que se puede tomar tanto templado como frío, aunque yo os recomiendo tomarlo un día después de prepararlo, pues el sabor es más intenso...
Shhhhhhhhhhhh, os cuento un secreto... Está más rico, mucho más, de un día para otro...pero si lo preparáis no dejéis que lo vean en casa, porque cuando queráis daros cuenta no os quedarán ni las migas!!!!






Ingredientes
750 ml de leche

300 grs de azúcar

7 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de vinagre

1 barra de pan

4 manzanas reinetas

Pasas

Para el caramelo

4 cucharadas de azúcar

½ vasito de agua

Zumo de 1 limón

Hacer un caramelo con el agua, el azúcar y el zumo de limón. Cuando adquiera el tono deseado (ya sabéis que cuanto más oscuro quede más amarga), acarameláis un molde apto para el horno y dejáis enfriar.

Preparamos las natillas. Calentamos la leche. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche caliente sin dejar de batir para que no se formen grumos hasta que la masa espese. Reservamos.

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos (como si fuesen para tarta). Y el pan lo partimos en rebanadas finas. Reservamos

Precalentar el horno a 180º.

En el molde, y con el caramelo ya frío, colocamos una capa de manzanas y pasas, otra de pan y regamos con las natillas. Continuamos poniendo capas de manzanas con pasas y pan y regamos con las natillas hasta llenar el molde.

Prensad bien y terminar con una capa de manzanas.

Metemos al horno a 170º, durante unos 40-50 minutos. Dejamos enfriar en el horno y desmoldamos templado.

Bon Appetit!!!



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