Semilla de la hierba aromática conocida como cilantro.
Se recolecta una vez madura y se deja secar.
Su aroma es muy intenso y tiene un sabor dulce y suave que recuerda a la cáscara de naranja.
Cocina
Se utiliza en pastelería y bollería..
También para aromatizar platos de carne como cerdo y cordero.
Los platos de verdura a la griega, están condimentados con coriandro.
También se utiliza esta especia para elaborar salami.
Recetas
Sugerencia.- 1 cucharada de comino molido y 1 cucharadita de coriandro molido en 3 cucharadas de aceite 1 minuto.
Añade 2 manojos de espinacas troceadas y riega con 1 taza de caldo . Salpimentar y cuece 15 minutos.
Mezcla fuera del fuego con 300gr de habas hervidas y el zumo de 1 limón.
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