Dulce de Limón Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Una tartaleta de natillas con fresas

Buenas, cocinillas.

Hoy os traigo un postre improvisado que quedó la mar de cuco y bueno: una tartaleta de natillas caseras con unas fresas, que ya empiezan a estar por todos lados y apetecen un montón.

La receta de las natillas la adapté de pequerecetas, aunque con menos azúcar, ya que iba a utilizar caramelo en el postre y no lo quería empalagoso.

Tartaleta de natillas con fresas


Así que con una masa quebrada, unos huevos, azúcar y unas fresitas salió esto.

Allá vamos con los ingredientes para unas 6 tartaletas:

- 2 masas de pasta brisa
- unas 18 fresitas
- 3 cucharadas de azúcar
- un chorrito de zumo de limón

Para las natillas:
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 rama de vainilla
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de maizena

Preparación:

Antes que nada sacamos las masas de la nevera para que no las trabajemos demasiado frías y se puedan romper. Ponemos también a precalentar el horno a 200ºC. (En este caso estaba trabajando con horno de gas, así que lo puse al máximo y poco antes de poner las masas a hornear lo bajé a aproximadamente 3/4 del calor máximo).

Preparamos los moldes para las tartaletas. Cortamos 6 círculos de las masas para cubrir los moldes y que sobre un poco por arriba, ya que luego bajan un poco. Los ponemos en los moldes sobre un papel vegetal. Finalmente los pinchamos con un tenedor para que no se abomben de la base y los ponemos al horno unos 12 minutos. Pasado este tiempo, si ya tienen un color marrón clarito, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Ahora vamos a por las natillas.

Ponemos a infusionar la leche con la vainilla. Para ello abrimos la rama de vainilla a lo largo y sacamos las semillas de ella, que pondremos en la leche que hemos puesto previamente en un cazo. Pondremos también la rama dentro del cazo y lo llevamos al fuego, no demasiado alto, ya que no hace falta que llegue a hervir. Dejamos en el fuego hasta que la leche esté a punto de hervir. En ese momento apagamos el fuego y dejamos reposar mientras seguimos con el resto de los ingredientes.

En un cuenco batimos bien las yemas de huevo con el azúcar y la maizena. Cuando estén bien batidos, apartamos la ramita de vainilla de la leche y empezamos a incorporarla poco a poco en la mezcla del cuenco. Hay que vigilar de no hacerlo de golpe, ya que podríamos cocer las yemas y no es lo que queremos.

Una vez lo hayamos incorporado bien todo lo volvemos a llevar al fuego medio y a partir de ahora lo tenemos que ir removiendo para que no se formen grumos. Lo estaremos removiendo hasta que adquiera la consistencia que queremos. Serán aproximadamente unos 10 ó 12 minutos, pero todo depende del fuego, del cazo, de la temperatura de los ingredientes cuando empecemos, etc…

Una vez hechas las apartamos, las cambiamos de recipiente y las dejamos enfriar.

Y ahora vamos a por las fresitas.

Para que no quedasen reblandecidas ni perdiesen el color lo que hice fue un caramelo y las sumergí en él.

Antes que nada preparamos un trozo de papel vegetal y lo dejamos estirado aparte sobre la mesa de trabajo.

Para hacer el caramelo ponemos en una sartén el azúcar, 3 cucharadas, y el chorrito de zumo de limón. Lo dejamos a fuego medio hasta que coja el color bronceado del caramelo. Hay que intentar no removerlo mientras se hace, ya que corremos el peligro de que se hagan grumos.

Mientras se hace, cortamos las “colitas” de las fresas y las apartamos, y hacemos láminas con la parte madura. Las hacemos bien finitas, de no más de 3 mm de grosor.

Cuando el caramelo esté hecho le incorporamos las fresas y las movemos un poco para que queden bien impregnadas. Finalmente las verteremos sobre el papel vegetal para que se enfríen.

Y ahora vamos a por el montaje.

Llenamos cada una de las bases de tartaleta con natillas, que ya deberían estar templadas. Sobre el piso de natillas colocamos las fresitas en forma de flor o lo que más nos guste. Sobre el centro ponemos otra cucharadita de natillas.

Para finalizarlas espolvoreamos con azúcar y con un soplete de cocina lo quemamos, haciendo otra pequeña capa de caramelo sobre las tartaletas (por esto no quería hacer las natillas demasiado dulces). Esto lo podemos dejar para el momento de

Y ya está. Fácil, ¿no?

¡Que aproveche!

Tartaleta de natillas con fresas
Tartaleta de natillas con fresas

 

Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crepes con crema de melón y frutas

Ya estamos aquí otra vez, como cada fin de mes, con nuestro Juego de Blogueros. Los que me seguís ya sabéis de qué va, pero para los nuevos, os cuento que es un reto mensual en el que participamos uno ...

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos y tartas frutas ...

Tartaleta de fresas.

Tartaleta de fresas. Hola a todos...Esta receta de tartaleta de fresas, es una de mis recetas favoritas a la hora de hacer un postre, puedes hacerla con las frutas que estén de temporada o combinas varias frutas, por ejemplo con kiwis, melocotones, frutos rojos, etc. No te asustes al verla tan larga, ya que no es difícil, pero requiere su tiempo, vale la pena porque el resultado es maravilloso. Ve ...

recetas postres paso a paso postres ...

Tartaleta de fresas

Y como seguimos en temporada de fresas y en mi casa nos gustan mucho, pues tocaba un postrecito rápido y con fresas. Esta tartaleta es sencilla y rápida de hacer y está muy buena. Para la base yo utilice una masa de pasta brisa fresca (aunque lo suyo es hacer una masa quebrada pero por cuestiones de tiempo yo me fui a lo fácil). Se la pone en el molde que deseamos usar, se la pincha para q ...

recetas postres tartas y bizcochos postres ...

Tartaleta de mango y fresas.

Tartaleta de mango y fresas.Hola a todos...Esta receta tenía tiempo queriéndola hacer, y aprovechando que aún se consiguen buenas fresas y a buen precio y con unos mangos que conseguí en oferta en una gran superficie,me decidí por fin a prepararla ya que las tartaletas es uno de mis postres favoritos, también puedes hacerla con otras frutas frutas que estén de temporada o combinar con varias fruta ...

recetas postres dulces y postres

Tartaleta de fresas

Esto tiene que ser pecado!!!!!!! No os imagináis del sabor tan rico que tiene esta tartaleta, os lo juro, os va a encantar. Es un poco elaborada porque vamos a hacer desde la masa hasta el relleno, no la vamos a comprar hecha, pero si queréis podéis comprar la masa y solo hacer la crema del relleno, aunque que os voy a decir... a mí me sabe mucho más rica cuando es todo casero!! Ingredientes: -Par ...

recetas postres

Fresas con natillas y crocanti

Como el otro día compre una caja de fresas, hay que reinventar formas para consumirlas sin aburrirlas. Aunque me gusta mucho combinar las fresas con el ácido del vinagre o del yogurt, no en todas las ocasiones hay que hacer lo mismo, por lo cual, en esta ocasión he querido realizar uno de mis postres para vagos con fresas dulces. Ingredientes (2 personas): 10-15 fresas (según tamaño) 1 tarrina de ...

general repostería masa filo ...

Tartaleta de mousse de melocotón

   Esta tartaleta y su mousse surgen de la necesidad de un postre rápido y con ingredientes que tenía en la despensa y en la nevera. Podéis sustituir el melocotón por cualquier otra fruta que encontréis en conserva, como por ejemplo la pera o piña. Igualmente nos dará buenos resultados. ¡Es facilísima de hacer, así que os animo que os pongáis con ella! Tartaleta de mousse de melocotón ? Preparaci ...

general desayunos meriendas ...

PEPITOS DE NATILLAS

Tenia ganas de volver a hacerlos y aproveche que venia mi cuñada a comer para hacerlos. Estaban de viciooooo que cosa mas ricaaaaa INGREDIENTES: 4 panes de leche 1 natilla al caramelo GOSHUA azúcar aceite de oliva PREPARACIÓN: Poner a calentar el aceite, cuando este bien caliente freír los panes de leche y cuando los saquéis bañarlos por en azúcar. Cuando estén frió abrirlos, remover la natilla ...

recetas postres

Tartaleta de chocolate con crema de mandarina o mandarin curd

La receta de esta tartaleta de chocolate rellena con crema de mandarina o mandarin curd, surgió de una petición de mi hija, compulsiva devoradora de mandarinas. Con lo que me gustan las mandarinas ¿podrías hacerme un postre, aunque sea pequeño, con mandarinas?. Y aquí lo tenemos. Tartaleta de chocolate con crema de mandarina Su sorpresa fue grande cuando regreso del cole y vio las tartaletas, los ...

natillas recetas postres

NATILLAS CON GELATINA DE FRESAS Y FRUTAS

Con esta receta fue con la empecé con el blog, hace ya unos tres años. A mí siempre me han gustado los programas de cocina y era asidua al Canal Cocina, siempre que podía me sentaba delante del televisor con libreta y bolígrafo en mano para anotar las recetas que me parecían importantes y esta es una de ellas. Me pareció una receta del día a día, completa, fresca, que podemos elaborar en cualquie ...

recetas postres

Natillas caseras

Natillas caseras Natillas caseras, historia: Debido a la sencillez de sus ingredientes, su reducido coste y su enriquecedor aporte alimenticio, el origen de las natillas se sitúa en los conventos a lo largo de Europa. Por sus características, constituía un plato idóneo en los conventos, donde se fomentaba la cocina dulce y una cultura de austeridad que potenciaba el aprovechamiento máximo de ...