Ingredientes:
1 Berenjena
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Tomate
2 Champiñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Preparación:
Cortamos en rodajas la berenjena y la ponemos un plato con sal,una media hora. Cortamos en rodajas los pimientos,el tomate y picamos los champiñones en láminas. En una banjeda de horno ponemos un chorrito de aceite de oliva y colocamos las verduras en fila,ponemos un chorrito de aceite,añadimos sal y metemos al horno unos 30-35min a 220. Sacamos las verduras, emplatamos y espolvoreamos perejil picadito.
Riquísimo!!! :D