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Vichyssoise (Crema de puerros fría)



Ingredientes:
4 personas
2 Puerros grandes
1 Cebolla
600 g de Patatas
500 ml de caldo de pollo
300 ml de leche
250 ml de nata (crema de leche) para cocinar
2 cucharadas de mantequilla
Cebollino
Sal
Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro.
En una olla ponemos a la mantequilla y derretimos para sofreír primero la cebolla y al cabo de un par de minutos el puerro.
Cuando se hayan dorado un poquito le añadimos las patatas peladas y cortadas en finas rodajas, añadimos el caldo de pollo y tendremos cociendo unos 30-40 minutos.
Una vez cocido, dejamos enfriar y le pasamos la batidora añadiéndole la leche, volvemos a batir.
Rectificamos de sal  y le añadimos la nata (crema de leche) removiendo bien. Poner en el frigorífico.
Esta mucho más rica si la hacemos con un día de antelación. Tomar bien fresquita y con un poco de cebollino picado.

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