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CREMA DE PUERROS O VICHYSSOISE



Hola holaaaa!! Cuanto tiempo sin subir recetas, aunque no he dejado de pensar en ello. La verdad es que estamos grabando las recetas publicadas y vamos un poco lentos. 

Esta crema es una crema para todas las temporadas, normalmente todo el mundo la toma bien fresquita y ahora en esta época tan calurosa apetece mucho sobre todo al medio día con tanta calor. A mí me gusta caliente, es más, me encanta acompañada por un filete y le echo la crema por encima como si fuese una salsa roquefort, aunque claro, es mucho más suave.

Es muy sencilla de preparar y se hace casi sola por lo que que no tienes que estar muy pendiente de ella. Espero que os guste.



 Ingredientes para 4 personas:

5 puerros

1 cebolleta

2 patatas medianas

150 ml de nata (crema de leche) líquida

1 L. de caldo de pollo

1 nuez de mantequilla 

Aceite de oliva

Pimienta 

Sal



 Empezamos!!

Ponemos una cazuela al fuego y echamos la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva.



 Picamos la cebolleta y los puerros en trocitos y lo sofreímos en el aceite con mantequilla 2 o 3 minutos



Cortamos la patata en cuadraditos y los añadimos al sofrito.

Salpimentamos y dejamos sofreír 5 minutos más.

No tiene que dorarse, por lo que puedes bajar el fuego para que se haga poco a poco. 



 Pasado este tiempo añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer 15 minutos.

Si no tienes caldo de pollo puedes usar caldo de verduras o agua con un par de pastilla de concentrado de carne o pollo.



 Una vez que se ha cocido todo, trituramos con la batidora para que nos quede una crema



Añadimos la nata (crema de leche) líquida y cocinamos a fuego medio bajo 5 minutos más.

Y listo, ya se puede comer así. 

Si decides tomarla fresquita, ya sabes, ponla en la nevera y mejor cocínala el día anterior.

Buen provecho!!!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Feli, donde puedes consultar el contenido original.
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