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Vinagreta

Ingredientes para None comensales

Aceite de oliva 150 ml. vinagre 2 cucharadas cebolla 1 unidad huevo cocido 3 unidades perejil 1 cucharada alcaparras 2 cucharadas sal

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Poner en un mortero el perejil picado, las alcaparras y la cebolla picada. Majar bien hasta conseguir una pasta fina. Añadir las yemas de los huevos y seguir majando. Añadir, poco a poco, el aceite, moviendo la maza del mortero siempre en una misma dirección. Añadir el vinagre y la sal. Mezclar bien y ya se podrá servir.
Fuente: Platodeldia.com
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