Yaya Flores y Vino Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Vinos de primavera

Fresco por las mañanas, sol brillante al medio día y calorcito por la tarde.  Sí, ya estamos en plena primavera, temporada en que las flores lucen en su esplendor y con el clima ideal para organizar encuentros con amigos al aire libre, prolongar la sobremesa en el jardín y - por qué no-  también para declararle tu amor a esa persona especial regalándole unbouquet de floresy degustando un buen vino.

Pero ¿qué vinos se recomienda descorchar en estos días calurosos? En primavera nuestros sentidos se agudizan y comienzan a "pedir" vinos más livianos en estructura. Una recomendación que no falla son los vinos espumosos; las burbujas siempre nos refrescan y también se pueden mezclar con otras bebidas para hacer elegantes cócteles.

¡Viva el rosado!

El vino rosado está de moda. Pero ¿cómo se elaboran estos vinos que están “a medio camino “entre ser blancos y parecer tintos?

Los rosados, se elaboran con uvas tintas, como la Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, etc. solo que en el proceso de la maceración, el mosto tiene contacto por pocas horas con los hollejos (piel de las uvas) solo el tiempo justo para obtener el color deseado. El abanico de colores de los rosados va desde el salmón claro hasta el frambuesa o fresa.

Se piensa que una botella de vino rosado se puede guardar igual que un vino tinto o blanco, pero estos son diseñados para beberse en el mismo año de su cosecha, cuando mucho tres años después, para poder apreciar al máximo sus virtudes. ¿Sabían que México posee un clima perfecto para beber vinos rosados? contrario a lo que muchos piensan no son siempre “ligeros y dulzones” los hay secos, untuosos, suaves y potentes. En nariz son muy frutales con notas de frutas rojas como cereza, fresa, frambuesa, arándanos, melón, chabacano o algunos cítricos como toronja o limón, también pueden presentar notas lácticas o a hierba fresca.  En algunos casos son florales y en otros casos, dependiendo de su origen, presentan sabores a minerales.

En boca son frescos y de buena acidez; los de color más intenso pueden tener la sensación de astringencia propia de los taninos porque durante su elaboración estuvieron más tiempo en contacto con el hollejo o cáscara de la uva. Mi recomendación es que siempre los beban bien fríos, entre los 6 y 8 grados centígrados, sin embargo a los rosados de color más intenso y de mayor cuerpo les conviene una temperatura más elevada como de 10 grados, que es la ideal para apreciar mucho mejor sus aromas afrutados; a los más ligeros y los más dulces podemos bajarles la temperatura hasta unos 8 grados, sin embargo es muy importante que la temperatura no baje nunca de los 6 grados, ya que así de frío, las papilas no captan adecuadamente los sabores y un buen vino puede convertirse en un simple refresco helado.

¿Con qué comida acompañarlos?

Los rosados son versátiles;  los más suaves van de maravilla con ensaladas, pastas y platillos no muy complejos. Los que tienen más estructura pueden maridar muy bien la comida mediterránea y también con la mexicana, además por su acidez van muy bien con carnes frías, patés o lechón.

Les recomiendo que cuando el vino sea ligero y con buena acidez busquen platillos igualmente ligeros y con acidez como mariscos, pescados blancos o una pasta con tomate y alcaparras; pero si el vino no es tan ligero y se siente cremoso, combínenlo con quesos blancos, paellas o pastas con salsas cremosas. Un vino intenso y especiado puede maridarse con pato, pizzas, cochinita pibil o pipián y los más dulces busquen acompañarlos con platos agridulces como los de la comida china o moles achocolatados.

Ahora los invito a disfrutar la primavera con sus amigos y sus amores brindando con un refrescante vino blanco o rosado. Y sin más les comparto mis5 recomendaciones de vinos para degustar durante esta primavera:

Chasselas del Mogor 2009:Es considerado un clásico en la enología mexicana, proveniente del Valle de Guadalupe. Mogor Badán no tiene competencia, porque es el único que fabrica este tipo de vino. Es discreto, con notas cítricas de manzana verde, piña y durazno que entregan una acidez fresca, elegante y equilibrada. Su temperatura debe variar de 10 a 12 grados.

Brut Rosé Pata Negra: Este cava ha sido elaborado bajo el estricto método tradicional, en el cual la segunda fermentación tiene lugar en la botella. Siendo envejecido en perfectas condiciones de frio y tranquilidad en cavas subterráneas durante un mínimo de 12 meses. Es rojo fresa pálido, con burbuja persistente de pequeño tamaño que se vadesprendiendo lentamente formando una ligera corona, en nariz tiene claros aromas primarios de grosellas y en boca es fresco y estructurado con buena acidez. Muy indicado para tomar a cualquier hora como aperitivo. Se sirve muy frío.

Voria Platinum: Vino moderno con notas con reflejos metalizados y una combinación de burbujas uniformes con aroma de flores blancas, toronja y cáscara de naranja. Con base de uva moscatel y aditivos naturales.

Cune Rueda: Un vino blanco con Denominación de Origen Rueda, elaborado con las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc. Con un elegante color amarillo pálido, este vino es tiene muy presentes las notas a frutos tropicales con toques cítricos y herbáceos. Es fresco y muy amable en boca, con un prolongado postgusto afrutado. Se recomienda acompañar con mariscos y pescados.

G.H Mumm, Rosé: El Mumm Rosé nació en 1957, originalmente con el nombre de Cordon Rosé y con una rosa del artista japonés Léonard Foujita como emblema. Es un champagne fresco, equilibrado e intenso, con un sutil apunte de frutos rojos en su expresión aromática. Tiene la calidad que caracteriza a todas las cuvées de la maison G.H. Mumm y resulta un acompañamiento ideal para cocinas exóticas y especiadas.

¡¡ Salud !!

-Yaya-

Fuente: este post proviene de Yaya Flores y Vino, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vinos de primavera

Fresco por las mañanas, sol brillante al medio día y calorcito por la tarde.  Sí, ya estamos en plena primavera, temporada en que las flores lucen en su esplendor y con el clima ideal para organizar e ...

Tendencias florales para 2017

¡ Bienvenido 2017 ! Qué mejor manera de iniciar el año que con alegría, generando emociones positivas en los demás y en nosotros mismos. Hagamos feliz a esa persona especial para nosotros ¡enviándole ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general quiero saber de vinos

ROSADO, ESE GRAN DESCONOCIDO

Hoy por fin venimos con una nueva entrega de Quiero saber de vinos. Sección que, como muchos ya sabéis, prepara Nico, la otra mitad de Un bon moment. Ahora que se acerca el verano, nos parecía necesario hablar de uno de los vinos más importantes (si no el más) de la Provenza: el vino rosado o rosé. Un vino un tanto desconocido para muchos, pero que nada tiene que envidiar a un vino tinto o un blan ...

general bebidas bebidas ...

Historia del vino rosado

El vino rosado es un vino tinto ligero, que gracias a su delicado y complejo sabor, se distingue como una bebida elegante y versátil. El vino obtiene su color de la misma manera que lo hacen los vinos tintos: al poner el jugo de las uvas en contacto con las pieles rojas durante la fermentación. La diferencia entre los dos, es que el contacto es más corto para el vino rosa. Vino rosado en la antigü ...

trucos y consejos vinos vino tinto ...

Selección de vinos blancos y rosados

No hay ninguna duda de que en España contamos con una larga lista de excelentes caldos para disfrutar sólos o acompañar un aperitivo, una comida o una cena. Aunque el vino tinto suele ser una de las elecciones más realizadas, contamos también con variedades de vinos rosados y blancos de excelente sabor y que en muchas ocasiones maridan mejor con determinados alimentos o recetas que los tintos. De ...

Noticias del Vino

Los mejores vinos de supermercado por menos de cuatro euros

La guía Los Supervinos llega a su novena edición con nuevas propuestas para todos los bolsillos Es un clásico ya de cada otoño para los amantes del vino que no se pueden permitir grandísimos lujos. Los Supervinos (Lince Ediciones) es una guía de vinos populares, que se pueden comprar en el supermercado y que llega ahora a su novena entrega, la del 2019. Su autor, el enólogo y escritor Joan C. Mart ...

Frases y buena vibra Vinos y Bodegas

¡¡Feliz día de la primavera!!

Foto: Silvina Villarino Tiempo de renovarse, de vivir más sueltos. La primavera es esa instancia en querés comenzar, dar inicio a nuevos hábitos, nuevas relaciones, nuevos proyectos. Te proponemos unos vinos para que le des la bienvenida a tu primavera. Además te sugerimos destinos turísticos de Argentina para que vueles con la imaginación o porqué no, ir pensando en tus próximas vacaciones. Eso s ...

Blog

8 consejos clave para el maridaje de vinos

El arte del maridaje de vinos se basa en la creación de relaciones armónicas entre el vino y los alimentos con los que lo acompañamos. Para dominarlo, debemos saber jugar con los sabores, aromas y texturas hasta lograr la combinación perfecta. ¿Qué alimentos maridan mejor con el vino tinto o el vino blanco? ¿Qué platos son más adecuados para sacar partido a un vino crianza? Descubre los secretos d ...

trucos y consejos bebidas bebidas ...

Tipos de vino Rosado

El vino rosado es muy popular en algunas partes de Europa por su versatilidad y calidad, pero no es para todos los gustos, pues algunas personas lo consideran un complejo y muy seco; pero también es cierto que en el mercado puedes conseguir muchos vinos rosados de alta calidad con un sabor excepcional. Vino rosado Rosado verdadero: Un verdadero vino rosado es esencialmente un vino que se ha hecho ...

Recomendaciones gastronómicas Vinos y bodegas bodegas y vinos ...

Vinos y licores online: Conoce los vinos premiados en Vinari 2018

Para los amantes de la enología y destilados encontrar información y comprar vinos y licores online es muy gratificante. Siempre hay novedades, ferias, catas y premios que nos deparan alegrías y aumentan nuestros conocimientos. Recientemente, se celebraron los premios del vino catalán Vinaris. Acompáñame a conocer los premiados. Vinos y licores online: Premios Vinari 2018 La bodega Cérvoles Celler ...

trucos y consejos gastronomía consejos ...

Maridaje de vinos y pescados

El pescado ofrece sabores diversos que van mejor con uno u otro tipo de vino. El blanco es el que, como norma general, es preferible para una gran parte de los pescados y mariscos, pero también se pueden incorporar rosados y hasta tintos. Conoce qué pescado va mejor con su vino en este artículo sobre maridaje. Pescados En el caso de comer ahumados, como el salmón u otras especialidades, recomendam ...

Guía del Vino

Seis características de los grandes vinos

Muchas veces a la hora de catar un vino, damos por hecho ciertas cualidades. Con la idea de desentrañar esta noble bebida, de entenderla cada día más, y que la disfrutes aún más, te presentamos seis conceptos a tener en cuenta cuando descubras un vino. Acidez: es una característica positiva, hemos escuchado a veces que mencionan “este vino está ácido.” Puede suceder que la acidez no es ...