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Volteado de piña


 De orígenes sudamericanos y con la rica piña como protagonista, este bizcocho tiene la característica de presentarse al revés que otros bizcochos, .. es decir, se "voltea" una vez cocinado quedando visible la parte de abajo.

 Es muy fácil de hacer y queda muy jugoso y fresco por el aporte de la fruta. El caramelo también le da un apetitoso acabado, con el que seguro llamaremos la atención cuando lo ofrezcamos a los nuestros.

 Es ideal para desayunos, sobremesas o meriendas y perfecto, si nos han invitado y queremos corresponder con un vistoso y dulce detalle !!

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* Al final del post, te dejaré otras dos ricas recetas de postres con frutas muy sencillas y vistosas.

Para nuestro "volteado", necesitaremos: 

- Rodajas de piña en su jugo y cerezas confitadas o guindas
- 120 grs. de azúcar moreno y 200 de mantequilla o margarina para el caramelo
- Para la masa: 3 huevos "L" o 4 "M", 150 grs. de azúcar blanco, 150 grs. de mantequilla o margarina, 3 ó 4 cucharadas del jugo de la piña,150 grs. de   harina floja o de repostería y16 grs. de levadura química o polvo de hornear.

Elaboración:

Pasamos por las paredes del recipiente un papel de cocina impregnado en un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Da la vuelta y retira el exceso de harina que no haya quedado pegada.

Derretimos la cantidad de mantequilla reservada para el caramelo, en el microondas poco a poco a baja potencia y vertemos en el molde. Añadimos también, bien repartido el azúcar moreno.

Colocamos las rodajas de piña y las cerezas cortadas por la mitad presionando un poco en el fondo, .. y ya tendremos nuestro molde preparado para añadir la masa del bizcocho, que elaboraremos integrando con una batidora primero los ingredientes húmedos empezando por los huevos y el azúcar; y terminando con los secos, ( harina y levadura ), que tamizaremos pasando por un colador e integrando poco a poco.

Introduce en el horno precalentado a 175º (350F), durante 50-55 minutos, y comprueba con un palillo que sale seco al introducirlo.

Deja templar un poco, ( se absorberá el caramelo ), .. y da la vuelta a una fuente esperando un poco a que caiga.

Seguro que con el paso a paso en este corto video, no te va a quedar ninguna duda: 



Has visto que fácil .. ?? Pues ya sabes, anímate a hacerlo .., que seguro te va a gustar    !! 

Te dejo las otras dos recetas, sólo tienes que clicar en el título que está en otro color y mayúscula para acceder a ellas:

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR Y CREMA PASTELERA


Sencilla y deliciosa esta colorida tarta, que siempre causa sensación !!

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ESPIRALES DE HOJALDRE CON CEREZAS Y LECHE CONDENSADA

Originales y apetitosas !! Sorprende a los tuyos sin apenas esfuerzo ..

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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!


Mariola


 
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