comunidades

Whoopie pie de chocolate y crema de queso

El whoopie pie es un pequeño pastel o galleta tradicional americano, que se asemeja en su apariencia, que no en su preparación a los macarons franceses. Este whoopie pie de chocolate está relleno de crema de queso, pero hay numerosas recetas tanto del bizcocho como de la crema de relleno. Ya os adelanto que este es el primero que preparo, pero no sera el último.

Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Whoopie pie de chocolate y crema de queso

Lo que más me gusta del whoopie, es que se trata de un pequeño bocado perfecto para acompañar un café o té o para degustar una delicia dulce tras una comida.

Un poco de historia del whoopie nos traslada al estado norteamericano de Pensilvania donde las mujeres Amish preparaban este dulce que colocaban en las fiambreras de los agricultores.

Apuntaros que para dar forma al whoopie he utilizado una manga pastelera sin boquilla aunque en el mercado se ofertan distintas opciones de moldes metálicos o tapetes de silicona. El tamaño de cada uno es de aproximadamente de 7 cm, que en mi opinión era el más adecuado, no olvidemos que es un bocado, pero eso queda a vuestro criterio.

Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Ahora vamos a por la receta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 8 - 10 minutos
Raciones: 20 - 25  unidades

Ingredientes bizcocho

140 gr de harina
35 gr de cacao en polvo tipo Hershey
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
125 ml de buttermilk
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
1 huevo M

Ingredientes relleno

225 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación del bizcocho

1. Precalentar el horno a 170ºC y colocar papel de hornear en una bandeja.

2. Tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.

3. Si no tenemos buttermilk prepararlo mezclando leche y unas gotas de limón, dejar reposar unos 10 minutos antes de ser utilizado. Pasado este tiempo incorporar al buttermilk el extracto de vainilla. Reservar.

4. En un cuenco batir a velocidad media-alta con la ayuda de unas varillas eléctricas el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa, unos 3 o 4 minutos. Añadir el huevo y continuar batiendo hasta que esté integrado.

5. A continuación bajar la velocidad de las varillas eléctricas e incorporar la harina en tres vuelcos intercalando con el buttermilk, comenzando y terminando con la harina.

6. Por último llenar una manga pastelera, no es necesaria una boquilla, y disponer la masa en forma de círculos sobre la bandeja. Dejar hornear de 8 a 10 minutos, en mi caso con 8 minutos ha sido suficiente. Pasado este tiempo dejar enfriar en la bandeja un par de minutos y a continuación trasladar los bizcochos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Preparación de la crema de queso

1. En un cuenco batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, a continuación incorporamos el queso y continuamos batiendo.

2. Tamizamos el azúcar glasé e incorporamos hasta que esté perfectamente integrado. Para que el punto de la crema sea el adecuado es cuando esté firme por ello en algunas ocasiones es necesario añadir algo más de azúcar. Por último, añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta que esté integrado.

Así como en otras ocasiones llamo la atención acerca de no caer en la tentación de hornear y comer rápidamente. En este caso, los whoopie está más ricos al día siguiente. Dicho esto, os recomiendo guardar en una caja hermética los bizcochos y rellenar al día siguiente. Para rellenar me he ayudado una manga pastelera procurando que el relleno no llegue al borde.

Y ahora sí, sí, que podemos disfrutar de esta delicia.

Whoopie pie de chocolate y crema de queso
Whoopie pie de chocolate y crema de queso con una taza de café ¿te apuntas?
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en Pinterest.

Gracias más que nunca por estar ahí.

AgurtzaneS

Fuente: este post proviene de Cakes a Medida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con estos lemon bars o barritas de limón comenzamos este mes de septiembre. Apetece ¿verdad?. El limón siempre es un ingrediente refrescante. Parece que las altas temperaturas no nos quieren abandonar ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

En otoño la calabaza es uno de esos ingredientes habitual en las recetas dulces o saladas. Si a esto unimos esa fiesta tradicional tan americana de Halloween, la red se llena de calabazas monstruosas y muchas ideas. Hoy os traigo una propuesta dulce los Whoopie pie de Calabaza, deliciosos bizcochitos rellenos, en esta ocasión de crema de mantequilla. Whoopie pies de calabaza rellenos de crema de v ...

chocolate merienda whoooie pie ...

El Whoooie pie es un postre tradicional americano, está de moda y la verdad es que está muy rico! Hace dos años tuve la suerte de ir a New York y disfrutar de la repostería americana... realmente, los whoopie están muy buenos!!! Os deseo a todos muy buena semana y.... os dejo la receta! Para el bizcocho: -85gr de mantequilla pomada -130gr azúcar moreno - un pellizco de sal - 2 yemas de huevo - 35g ...

recetas postres

Todo empezó hace unos días ojeando el libro de Betty Crocker, "The big book of cupcakes"... Íbamos buscando sin saber muy bien qué queríamos hacer... pero en cuanto vimos la foto con los whoopie pie no hubo dudas!! ESO lo teníamos que hacer nosotros en su alternativa cupcake!!! Así que hicimos unos cupcakes muy muy muy pero que muy chocolateados (en el recetario vamos a tener que poner ...

Dulces

Los whoopie son una especie de sándwich formado por dos pastelitos o bizcochitos con un relleno dulce. Estos se inventaron en los Estados Unidos y hoy en día gozan de su máxima popularidad. Dice la leyenda que su nombre se debe a que los niños al verlos exclamaban <<¡woopee!>>. Desde que pertenezco a este grupo, he descubierto tanto en dulce com en salado muchísimas cosas nuevas, pero ...

cupcakes de chocolate recetas postres
Los Whoopie Cupcakes de Chocolate que os debíamos... y dos chachi opciones para rellenarlos!

Con un poquiiito de retraso... pero ya están aquí los Whoopie Cupcakes Chocolateadísimos!!! Y sí, como ya habréis adivinado... vienen con extra de chocolateee!!!! Ñaaammmm!!! Y es que una vez tenemos el bote de cacao en la mano, es imposible controlarlo... Añadimos un poquito y otro poquito y otro poquito más... y se convierte en un muchísimo! No tenemos remedio...! Peeeero... están buenísimos!!! ...

general postres recetas ...

Si te gusta la repostería tienes que hacer este postre porque te va a encantar, son unos bocaditos deliciosos y muy vistosos. Si tienes invitados en casa y les das a probar un maravilloso Whoopie Pie se quedarán prendados, quedan muy estéticos a la hora de servirlos por su color rojo y además están buenísimos. Fuente: littlefiggy Ingredientes para los Red Velvet Whoopie Pies: Para hacer los bizcoc ...

galletas Desafio-Cocina

¿Quieres saber como se hacen los whoppies? ¿Los has probado alguna vez? Son unos dulces tiernos, esponjosos y suaves normalmente de tamaño pequeño, abizcochados que se suelen rellenar de crema de queso. No son macarons, que se parecen porque al final es un bocado de crema entre dos bizcochos, pero NO SON LO MISMO. NO TIENEN NADA QUE VER. ¿Qué es un pastel whoopie? El whoopie es un dulce esta ...

recetas dulces cacao chocolate ...

Whoopie pies de chocolate Los Whoopie pies son un dulce estadounidense consistente en dos bizcochitos pequeños unidos por una crema. Son un postre ideal, ya que son un bocado pequeño, y acompañan perfectamente al café de después de la comida. Yo los he preparado de chocolate, y el relleno es nata montada. Han quedado espectaculares, tanto de sabor como de aspecto. Ingredientes Whoopie pies de ch ...

recetas postres repostería bizcocho chocolate ...

Estamos alucinando con esta tarta, y más que con la tarta con el bizcocho de chocolate que hemos utilizado para elaborarla. Hasta ahora no teniamos ningún bizcocho de chocolate “base” para hacer tartas. Los que habíamos probado o eran esponjosos, pero poco chocolateados o por el contrario, muy chocolateros ellos pero muy mazacotes…Y aquí está, el bizcocho de chocolate perfecto!! ...

Esta es nuestra versión del WHOOPIE, un dulce de origen estadounidense cada vez más popular. Galleta de chocolate originalmente rellena con una crema con base de malvavisco (las famosas nubes), y que nosotros hemos sustituido por una crema de yogur y mascarpone combinada con caramelo salado. Y el resultado es ... que ya no quedan! Ingredientes Para los bizcochitos o galletas 125 g de azúcar inte ...