Alubias con almejas por Montse Garín

Alubias con almejas por Montse Garín


Alubias con almejas por Montse Garín,

administradora del Grupo de Facebook Cocina y consejos para todos los tiempos

Ingredientes para cuatro personas:
1/2 kg. de alubias blancas.
1/2 kg. de almejas.
2 cebollas.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharadita de harina.
Pimentón dulce.
Elaboración:
La noche anterior a cocinarlas, pondremos las alubias en remojo y dejamos hasta la hora de cocinar.
Ponemos las alubias en una olla rápida con agua, la zanahoria, el diente de ajo pelado.
Añadimos un chorrito de aceite y sal y cocemos unos 8-10 minutos desde la salida del vapor.
En una cazuela, pondremos un poquito de aceite y sofreímos el otro ajo picado. También la otra cebolla cebolla bien picadita. Salamos y pochamos unos cinco minutos.
Añadimos las almejas y el vino blanco. Tapamos la cazuela y cuando se abran las almejas ponemos pimentón al gusto.
Trituramos o chafamos la zanahoria que tenemos hervida y la añdimos junto con la cucharadita de harina. Removemos para integrar todos los sabores.
Por último, añadiremos unos cucharones del caldo resultante de hervir las alubias.
Añadimos las alubias y cocinamos a fuego lento unos cinco minutos.
Es la hora de disfrutar de éste estupendo plato.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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