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Ingredientes del ARROZ A LA MARINERA ESPECIAL SEMANA SANTA:
Cangrejos (Yo tengo 4 de buen tamaño)16 gambas o camarones pelados
1/2 Kg de calamares o chipirones cortados en trocitos
2 tomates
1 cebolla
2 ajos pelados
1 cucharadita de pimentón (Paprika)
Unas hebras de azafrán
1 ñora (Opcional)
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra
280 gr de arroz (70 gr por persona)
Caldo de pescado (5 medidas de caldo por 1 medida del volumen del arroz)
Preparación del ARROZ A LA MARINERA ESPECIAL SEMANA SANTA:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 Calentamos unos 50 ml de agua y ponemos dentro las hebras de azafrán para que se infusionen durante unos 15 minutos, también calentamos sin que hierva un vaso de agua y dentro ponemos la ñora limpia de semillas para que se vaya hidratando durante unos 15 minutos también (Foto 2).
Foto 2
2 Picamos la cebolla y los ajos muy menudo, rallamos los tomates y lo reservamos, lavamos los cangrejos y seguido los cortamos por la mitad y golpeamos para partir un poco las patas, reservando los jugos que hayan ido soltando (Foto 3).
Foto 3
3 Ponemos una cazuela amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente ponemos dentro los cangrejos y el jugo que hayan soltado, los cocinamos hasta que cambien de color, seguido los retiramos a un plato (Foto 4).
Foto 4
4 En el aceite que nos queda añadimos la cebolla y los ajos picados, los cocinamos con una pizca de aceite hasta que estén ligeramente dorados o durante 7 minutos, seguido añadimos los calamares (Foto 5), los cocinamos hasta que pierdan el agua, seguido añadimos la ñora escurrida (Foto 6), cocinamos todo junto durante un minuto.
Foto 5
Foto 6
5 Añadimos el tomate rallado y lo cocinamos hasta que pierda el agua (Foto 7), seguido añadimos el pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos el arroz, cocinamos un minuto mezclando bien, seguido añadimos el azafrán junto al agua donde se ha infusionado (Foto 8), mezclamos bien.
Foto 7
Foto 8
Seguimos con el ARROZ A LA MARINERA ESPECIAL SEMANA SANTA –>>>
6 Seguidamente añadimos el caldo que es conveniente que lo tengamos medido y caliente (Foto 9), seguido añadimos los cangrejos junto al jugo que hayan soltado (Foto 10), mezclamos bien y ponemos pimienta molida al gusto aunque es opcional.Foto 9
Foto 10
7 Cocinaremos el arroz durante 20 minutos a fuego medio desde que comience a hervir, pero a los 5 minutos de cocción probaremos el punto de sabor y rectificaremos de sal si es necesario, seguimos con la cocción removiendo de vez en cuando y a los 17 minutos de cocción añadimos las gambas peladas (Foto 11), una vez que el arroz esté listo lo servimos y a disfrutar.
Foto 11
Resultado final del ARROZ A LA MARINERA ESPECIAL SEMANA SANTA (Foto 12).
Foto 12
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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