Cocina

Blog de comococinovivo Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz al horno

Arroz al horno


Tan bueno que os quedaréis con ganas de más!

Ingredientes para 2 raciones:

1 tacita de arroz de grano redondo

4 tacitas de caldo de ave

1 patata

1 tomate grande (ó 8 tomatitos cherry)

4 rodajas de butifarra negra

1 tacita de garbanzos cocidos

2 cucharadas de tomate triturado

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimentón rojo dulce
Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar la patata, cortarla a rodajas de 1 cm aproximadamente y dorarlas en la cazuela donde vamos a hacer el arroz, con 3 ó 4 cucharadas de aceite. Sólo que cojan color. Retirarlas y reservar.

Saltear los garbanzos bien escurridos. Retirar y reservar.

Lavar y cortar el tomate a rodajas, o por la mitad si son cherry, y saltearlos también en la cazuela. Retirar y reservar.

Saltear también las rodajas de butifarra (calcular doble cantidad si no es muy gruesa) sin quitarle la piel y girándola con cuidado, para que no se rompa. Retirar, quitarle ahora la piel y reservar.

Incorporar el tomate triturado a la cazuela, añadirle una pizca de sal y pimentón y cocinar durante un par de minutos, a fuego lento.

Incorporar el arroz y saltearlo, removiendo para que se mezcle con el tomate.

Verter el caldo, repartir el resto de ingredientes y mantenerlo en el fuego hasta que  empiece a hervir. Rectificar de sal, si es necesario.

Introducir la cazuela en el horno y cocinarlo durante 20′.
Así es como lo hacía mi abuela, aunque ella siempre añadía una cabeza de ajos entera, desde el principio, y yo lo hago a veces. Los tomates cherry, en este caso, son una innovación. También podemos substituir la butifarra por salchichas o por morcilla. La patata, los garbanzos y el tomate son fundamentales, de lo contrario sería otro arroz. Ya veis que de éste calculo poca cantidad por persona, precisamente por todo ese acompañamiento que lleva. Por cierto, os recomiendo saltear los garbanzos aparte, en una sartén pequeña y tapados! Controlaréis mejor las salpicaduras, incluso los podéis reservar en la misma sartén sin destapar. En fin, probadlo y que lo disfrutéis!

Fuente: este post proviene de Blog de comococinovivo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz seco con cigalas

Para chuparse los dedos por puro vicio, puesto que no pringa. Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 4 cigalas de buen tamaño 2 tomates maduros Aceite de oliva virgen extra ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas arroz arroces ...

Arroz al horno

Ingredientes para None comensalesArroz carne de cocido garbanzos caldo de cocido patata mediana 1 unidad ajo 1 cabeza tomate 1 unidad costilla de cerdo morcilla de cebolla pimentón El día anterior hacemos un cocido y reservamos parte de la carne, los garbanzos y caldo. Sofreímos en una cazuela una patata mediana, una cabeza de ajos secos, un tomate entero partido por la mitad, unas c ...

recetas arroz al horno ...

Arroz al horno

Ingredientes para None comensalescostilla de cerdo,morcilla de carne o cebolla,arroz,tomate natural,aceite,sal,pimenton dulce,azafran o colorante,garbanzos,ajos,agua Aqui os lo explico paso a paso. Necesitamos: 1 tira de costillas de cerdo 1 patata mediana 1 morcilla por persona (de arroz o cebolla, o carne) segun guste Tomate frito Aceite, sal, pimenton dulce y colorante o azafran Arroz (1 taz ...

recetas arroz arroces ...

Arroz al horno (2)

Ingredientes para None comensalesArroz 1 taza por persona ajo 1 cabeza costilla de cerdo panceta longanizas 1 unidad por persona morcillas de cebolla secas 1 unidad por persona pimentón tomate tomate 1 unidad patatas 1 unidad avecrem 1 pastilla sal En una cazuela de barro se pone el arroz (una taza por persona) y una cabeza de ajos entera en el centro. En una sartén se van friendo las c ...

recetas arroz al horno ...

Arroz al horno (4)

Ingredientes para None comensales Costilla de cerdo pie de cerdo morcilla de cebolla cordero grabanzos remojados ajo patatas tomates maduros arroz colorante Poner a hervir la carne y los garbanzos. Cortar las patatas a roscas y freirlas un poco y reservarlas. Freír los dientes de ajo y añadirlo a la cazuela que ya tendremos el arroz ,una tacita por persona, rehogar todo el aceite calien ...

recetas de primeros estrella arroz ...

Arroz al horno

El Arroz al horno es un plato de la Comunidad Valenciana que nació como aprovechamiento del cocido, de ahí que sus ingredientes sean garbanzos, carnes diversas, tocino, morcilla, caldo….  Se le añaden rodajas gruesas de tomate y una cabeza de ajos como decoración. Ingredientes: 2 vasos de arroz. 1 litro de caldo de cocido. 1 bote de garbanzos cocidos. 400 gr. de tomate triturado. 400 gr. de ...

recetas arroz al horno ...

arróz al horno

Ingredientes para 6 comensales1 cazuela de barro y similar que se pueda meter al horno,2 morcillas de carne y 2 de cebolla,1 patata mediana,1 tomate pequeño,media cabeza de ajos,1 tazon de garbanzos cocidos(mejor si os han sobrado del cocido),1 l de caldo de cocido,1 taza de aceite de oliva,400 gr de arroz como se hace... como os he dicho..esto se hace en una cazuela que despues pueda ir la ...

Arroz Cocina castellonense

Arroz al horno de Benicassim

Ya he comentado alguna vez que desde descubrí el arroz al horno no concibo otra manera de prepararlo. Con esa cocción me resulta mucho más sabroso que de cualquier otra manera. La receta de hoy es típica de Benicassim y la encontré en la web oficial de turismo de esta localidad. INGREDIENTES (para 3 personas): Costilla de cerdo: 100 gramos. Morcilla seca de cebolla: 1. Tocino entreverado (panceta) ...

cocina facil recetas de primeros

arroz al horno

Arroz al horno con calabaza Ingredientes: 300g.Costillas de cerdo Panceta 200g.de arroz 2 Morcillas 1 cabeza de ajos 1 bote de garbanzos 1 cebolla 2 tomates 1 patata grande Media calabaza, torrada y vacía Pimentón rojo, sal, aceite azafrán Caldo de verduras, o de carne. Preparación. En una cazuela un poco honda echamos, el aceite. Se fríen las costillas, y la panceta, luego, ponemos la cebolla. ...

recetas de primeros

Arroz al horno

Siguiendo con nuestra "operación bikini" hoy os presento una receta de arroz al horno... Es una receta típica valenciana, así que me perdonen los valencianos que seguro que la hacen mucho mejor que yo, pero tengo que decir que mi arroz también sale muy rico...jejejeje!!! Lo ideal es hacerlo es una cazuela de barro, pero como no tenía (acepto regalos..jijijiji), la he hecho en una cazuel ...

paella horno morcilla recetas de segundos

Arroz al horno con morcilla, tomate en rodajas y carne de cerdo

He hecho esta paella y ha quedado buena. Ingredientes para 6 personas más o menos: 400 g. de arroz, 125 g. de garbanzos remojados del día antes y guisados, o de los sobrantes de un puchero, o en su defecto de bote, 1 tomate cortado en láminas, 3 dientes de ajos picados, 1 morcilla de arroz, 300 g. de carne de cerdo cortado en tacos, 100 g. de tocino o panceta, aceite de oliva, azafrán en hebra, co ...