Cocina

Mins Cocina Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Arroz con berenjenas



No se porqué no cocino más a menudo con arroz porque es super versátil y salen unos platos deliciosos. Ahora que empieza el curso me he propuesto cocinarlo más porque da mucho juego y a mi marido le encanta. Ideal para ponerle en el tupper. El otro día sin ir más lejos me inventé una receta en un santiamén que quedó deliciosa. Yo la hice con caldo de pescado (comprado ya hecho) pero si no tenéis podéis poner agua con hierbas o especias o añadir media pastilla de caldo del que os guste. Con relativamente pocos ingredientes tenemos un plato nutritivo y completo que sabe a gloria. Lo de añadir el caldo de pescado (es una acierto siempre) fue porque lo iba a acompañar de unos lomos de salmón, pero como digo, podéis añadir de otro tipo o incluso agua. Ya veréis qué rico!

INGREDIENTES (cantidad según número de comensales)

Arroz (yo lo puse de la variedad basmati)

1 cebolla

Berenjena

Un puñado de guisantes congelados

Caldo de pescado

Una cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario

Sal

Perejil

Aceite de oliva

Agua (si hiciera falta)


PREPARACIÓN

- Primero de todo troceamos las verduras, la cebolla muy finita y la berenjena en cubitos pequeños.


- Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén profunda o cazuela, y añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los guisantes.



- Pasado un minuto o así añadimos la berenjena en trozos, removemos y dejamos hacer hasta que veamos que la berenjena esté tierna.



- Añadimos entonces el arroz y un poco de sal al gusto (OJO, el caldo ya lleva sal. Yo solo echaría sal si lo cocinase con agua. Con el caldo no hace falta). También perejil si nos gusta, y el colorante alimentario o la cúrcuma (que es lo que yo uso para dar color), y lo rehogamos todo.

- Ahora cubrimos con el caldo de pescado y dejamos que cueza a fuego medio unos 10-15, según el tipo de arroz. Mi experiencia con el basmati es que necesita menos tiempo. Más cerca de 10 que de 15 minutos. En cualquier caso lo vigilamos. Para que el caldo no se evapore demasiado rápido tapamos la cazuela y descubrimos cuando queden unos minutos. Si hiciera falta más líquido podemos añadir más caldo o agua, como prefiramos.

- Cuando veamos que el arroz está en su punto retiramos del fuego y tapamos con un paño. Dejamos así unos minutos antes de servir para que termine de evaporar el poco líquido que pueda quedar. Este plato queda ideal para un primero o de guarnición. Muy sabroso y sano. No me puede gustar más!

Qué lo disfrutéis! :)



Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina



Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Zopf - pan suizo

Hoy vengo con un delicioso pan suizo que vi hace poco en el blog de Sandra y al que no me pude resistir. Es un zopf o Sonntagszopf, porque es típico para degustar los domingos. Es un pan de harina bla ...

Pan de plátano marmolado

Buenos días! Hoy empiezo el día con ganas y os traigo un delicioso pan o pastel de plátano marmolado al cacao que está para chuparse los dedos. Es muy fácil de hacer y de verdad, queda fantástico. Est ...

Bitekuteku - Cocinas del Mundo: El Congo

Qué ganas tenía de volver a participar en el reto de Cocinas del Mundo! Hoy por fin estoy de vuelta, después de... no sé, casi un año? Por razones ajenas a mi voluntad no he podido participar hasta ah ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Arroz con berenjenas y verduras

Hoy os proponemos esta receta de arroz con berenjenas y verduras muy versátil, ya que puedes adaptarla a lo que tengas en la nevera y hacer de ella, una gran receta de aprovechamiento. Ingredientes para 2 personas: - 180 gr de Arroz Brazal variedad Guadiamar - 1 berenjena - 1/2 cebolla - 1 tomate - 50 gr de champiñones - 100 ml de tomate frito - 1 pastilla de caldo de verduras - Pimienta negra - V ...

general arroces y legumbres arroz ...

Arroz con berenjenas

Receta para hacer arroz con berenjenas Tengo un buen amigo que es un apasionado del arroz. Lo elabora con todo tipo de ingredientes, eligiendo siempre aquellos que son de temporada, porque él defiende que las cualidades de éstos son muy superiores a las de productos que viajan grandes distancias para ir desde una punta del mundo a la otra. En nuestro artículo; "beneficios del consumo de verd ...

Quinoa-Arroz

Arroz con verduras y jamón

Hace poco os traje un delicioso arroz con berenjenas y os contaba que me había propuesto cocinar más con arroz. Pues manso a la obra y aquí estoy de nuevo con una nueva receta. En esta ocasión cambié el caldo de pescado por el de pollo y añadí jamón y una mezcla de verduras. El resultado fue magnífico. Se lo puse a mi marido en el tupper para comer, como plato único, y no dejó ni un grano de arroz ...

Recetas

Berenjenas con arroz y crema de queso

La receta de hoy es muy completa y apta para vegetarianos, seguro que hasta los más pequeños de la casa estarán encantados de comer verduras. Ingredientes para 2 personas: - 100 gr de arroz basmati de Dacsa - 1 berenjena grande - 2 pimientos verdes - 1/2 pimiento rojo - 1 puerro - 1 cebolla - 1 tomate - 1 tarro de crema de queso de oveja de Oh! Delicatessen - Aceite de oliva Receta: - En una olla ...

Aperitivos y entrantes Recetas de Oriente Medio Verduras y legumbres ...

Berenjenas con chermoula

Hoy te traigo la receta de las berenjenas con chermoula, un plato similar al pisto, caponata, ratatouille… pero con un toque dulce de las pasas y miel que contrasta con la acidez del vinagre, una delicia y un sabor mucho más intenso que estos platos similares. Llevo unas semanas publicando muy irregularmente, porque como sabes, he estado casi 3 semanas al norte de Tel Aviv aprovechando las v ...

Arroz Cocina baja en calorías

CAZUELA NEGRA CON ARROZ

Hola holaaa!!! Que arrocito más bueno os traigo, yo no las tenía todas conmigo al tener que ponerle la berenjena y tengo que deciros que está delicioso. Me ha encantado. Además como lo he hecho con arroz bomba, no se ha pasado y por la tarde uno de mis hijos se ha comido la ración que ha sobrado. Eso quiere decir que estaba bueno. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 1 Berenjena gra ...

arroz primeros

Arroz cremoso con berenjenas y langostinos

En la mayoría de los hogares españoles donde hay niños, y, no tan niños, un plato que solemos preparar a menudo y cuando tenemos la mañana complicada es el arroz cocido con tomate y huevo, es decir, arroz a la cubana. A mis hijos es un plato que les gusta y lo hago cada 2 semanas mas o menos. A mi me cansa comerlo siempre de la misma manera así que de vez en cuando aprovechando el arroz cocido pre ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Arroz cremoso con gambones

Arroz, no importa lo que le añadas, siempre está buenísimo y más claro, si preparas un Arroz cremoso con gambones. la teoría sobre los puntos de los arroces nos dice que: Para hacer un arroz seco, debemos añadir entre 1,5 o el doble de líquido para cocinarlo, en el caso del arroz cremoso debemos hacerlo con el triple de líquido y para los arroces caldosos debemos hacerlo con 4 medidas de agua o ca ...

Arroz con marisco

Posted by: Gemma Biosca Hoy me han entrado ganas de editar esta receta para que os animéis este fin de semana largo a preparar este arroz. Hace un tiempo atrás no me hubiera imaginado cocinando arroces porqué no sabía ni por dónde empezar! Pero con el tiempo me he ido "viniendo arriba" y cada vez me quedan mejor. Además mi amiga Merche, que los borda, me ha dado un montón de consejos sie ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Berenjenas con tortitas de arroz

Ingredientes para None comensalesTortitas de arroz berenjenas sal tomate aceite ajo 1 diente pimienta queso azul Se corta la berenjena en rodajas finas, se pone en un colador con sal una media horilla, luego se enjuaga y se seca con papel absorbente. Por otra parte, se escaldan un par de tomates duros, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas o en dados gordos. Se calienta u ...