Hace poco os traje un delicioso arroz con berenjenas y os contaba que me había propuesto cocinar más con arroz. Pues manso a la obra y aquí estoy de nuevo con una nueva receta. En esta ocasión cambié el caldo de pescado por el de pollo y añadí jamón y una mezcla de verduras. El resultado fue magnífico. Se lo puse a mi marido en el táper para comer, como plato único, y no dejó ni un grano de arroz. Ya me ha dicho qué cuándo lo repito :)
INGREDIENTES (según número de comensales)
Arroz de la variedad que prefiramos
1 trozo de jamón (mejor ibérico)
Mezcla de verduras congeladas, de menestra o ensaladilla
Caldo de pollo (o agua + media pastilla para caldo)
Sal
Colorante alimentario (yo uso cúrcuma)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En una sartén con un poco de aceite, ponemos a dorar la cebolla.
- Cuando empiece a estar tierna, añadimos las verduras congeladas y removemos.
- Cuando las verduras empiecen a ablandarse un poco, añadimos el jamón y volvemos a remover.
- Pasados un par de minutos, añadimos el arroz y el colorante. Rehogamos, mezclamos bien. Podemos añadir también algo de sal, pero sin pasarnos ya que el jamón y el caldo ya son salados.
- Añadimos el caldo, que cubra todo, el doble de cantidad que de arroz o un poquito más, y dejamos cocer a fuego medio-bajo, con la tapa pero sin cerrar del todo, unos 15 minutos (según el tipo de arroz. El tiempo que diga en el paquete). Los últimos minutos podemos dejar destapado para que se termine de evaporar todo el líquido. Por el contrario, si vemos que se queda muy seco antes de tiempo, añadiremos más agua o caldo. En cualquier caso, para saber que el arroz está listo lo mejor será probarlo.
- Cuando tengamos listo el arroz, retiramos del fuego y tapamos con un paño. Dejamos reposar cinco minutos más para que se termine de evaporar todo el líquido.
- Inmediatamente después, servimos. Ya veréis que plato más rico queda. Para repetir! :)
Qué lo disfrutéis! :)
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