Arroz con verduras y gambas

arroz con verduras y gambas


Arroz con gambas y verduras

Tierra y mar, llamaba mi abuela a este plato que viene a ser arroz con verduras y gambas. Un plato muy sencillo y delicioso, para un buen domingo familiar. Ingredientes para el arroz con verduras y gambas (para 4 personas)

250 gr. de gambas crudas

1 cebolla pequeña

6 dientes de ajo

2 pimientos verdes

Laurel

100 gr. de guisantes

2 zanahorias medianas

100 gr. Judías verdes

300 gr. de arroz (aproximadamente)

1 copa de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

Azafrán o colorante alimenticio

Pimentón

1 tomate grande o 2 pequeños
Cómo se hace el arroz con gambas y verduras

Cómo se hace el fumet o caldo

1. En primer lugar, vamos a pelar las gambas y ponemos las cabezas y las cáscaras en una cacerola para hacer un fumet o caldo. Reservamos las gambas peladas. 2. A continuación, en la cacerola con las cáscaras ponemos media cebolla, 2 o 3 dientes de ajo, unas hojas de laurel, un trozo de pimiento verde y una zanahoria pequeña o media zanahoria. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, ponemos al fuego y salteamos aplastando bien las cabezas para que suelte todo su jugo. 3. Una vez que las cabezas de las gambas cambian de color añadimos 3 vasos de agua y lo dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
receta arroz con verduras y gambas
Cómo preparar el arroz

4. Mientras, vamos a picar la verdura. Picamos la otra media cebolla que nos queda en daditos muy pequeños, el pimiento verde, la zanahoria en rodajas finas, 3 o 4 dientes de ajo y el tomate pelado y picado en dados. 5. Luego, en una sartén o cazuela ponemos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y los ajos. 6. Ahora, sofreímos a fuego medio durante unos minutos, añadimos el tomate que teníamos pelado y cortado en daditos, una pizca de sal y lo mantenemos a fuego medio hasta que el tomate ha consumido. 7. Ahora, añadimos las judías verdes y los guisantes. Removemos y rehogamos unos minutos con las verduras. 8. A continuación, le agregamos el arroz y rehogamos durante unos minutos, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue. 9. Pasados unos minutos, añadimos la copa de vino. Ten cuidado porque la cazuela está muy caliente y soltará vapor al echar el vino. Dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos. 10. Ahora, agregamos el caldo que habíamos preparado anteriormente, colado. Lo ideal es echarle el doble de caldo que de arroz. Aunque a mi me gusta echarle un poco más. 11. Dejamos hacer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, pero no demasiado para no romper el grano de arroz. 12. Después, echamos una cucharadita de pimentón, una pizca de pimienta y unas hebras de azafrán disuelta en agua caliente o en su lugar, colorante alimenticio. 13. Finalmente, una vez veamos que el caldo está casi consumido, le añadimos las gambas peladas que teníamos reservadas y dejamos hasta que el arroz esté tierno y seco.. Si ves que es necesario porque el arroz esté duro, añade un poco más de caldo. Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

Si tienes alguna duda, consulta o simplemente quieres expresar tu opinión, déjanos un comentario. No te quitará nada de tiempo y podrás contarnos lo que quieras. Estaremos encantados de charlar un rato contigo. Deja un comentario un poco más abajo >.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas arroz al horno ...

Ingredientes para 4 comensales150 gr. arroz,1/2 ceboll,1/2 calabacín,1/2 tomate maduro,1/2 pimiento verde,1/2 pimiento rojo,1/2 zanahoria,250 gr. gambas peladas,1 brick caldo de verduras,3 cucharadas aceite de oliva,250 gr. queso rallado Cortamos la cebolla muy fina y, el pimiento verde, rojo, la zanahoria, el calabacín y el tomate, en cuadraditos. En una cazuela apta para horno, ponemos las ...

hoy comeremos un rico arroz con verduras que mi mama solia preparar con cariño. aparte de economico es muy bajo en grasas ' recetas de primeros

Ingredientes; 1/2 arroz, gambas grandes, alubia verde champiñon ,acelga (la penca) zanahoria,pimiento verde,&rojo, puerro, fumet (o) caldo de pescado. picamos todas las verduras muy pequeñas, aparte en la picadora (vaso turmix) echamos un trozo de pimiento rojo&verde zanahoria,freimos en la paellera despacio, añadimos las verduras cortadas reservando los champis y el puerro,cuando este pochado añ ...

recetas de primeros arroces y pasta

El arroz Venere o arroz negro es un arroz integral originario de china, posee alto contenido en sales minerales, magnesio, fósforo, selenio y es rico en fibra, al cocerlo desprende un aroma entre madera de sándalo y de pan recién hecho y al degustarlo tiene sabor a frutos secos. Animaros a probar este arroz, es muy sano y está riquísimo, podemos prepararlo con los ingredientes que más nos gusten, ...

general pasta

La verdad es que llevaba tiempo queriendo hacer recetas diferentes en mi cocina, últimamente me atraen mucho las recetas asiáticas, así que aprovechando que el otro día había ofertas en el súper compre algunos productos nuevos para elaborar recetas diferentes. Entre los productos que compre fueron estos tallarines de arroz, que no tenía mucha idea de preparar, pero que gracias a diferentes blogs, ...

arroz LIGHT pescados y mariscos ...

INGREDIENTES: - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 tomate - 250g gambas - arroz redondo (medio vaso por persona) - 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) - sal ELABORACIÓN: Primero pelamos las gambas crudas y ponemos las cabezas y los caparazones en un cazo con agua y sal a hervir. Mientras tanto vamos haciendo el sofrito con las verduras. Hay dos formas de hacerlo: 1. Pic ...

arroz cocina mediterranea cuina valenciana ...

Espectacular plato que traemos hoy al blog, además no es un plato caro para realizar. Vamos a cocinar un arrocito bueno, un arroz de galeras, gambas y sepia. Vamos a ello!!. VIDEO. INGREDIENTES. 4 galeras. 1 sepia. 12 gambones. 1 cebolla rallada. 2 tomates rallados. 100 ml. tomate frito. 3 l. de fumet de pescado. Aceite. Sal.ELABORACIÓN. Previamente a realizar nuestro arroz realizamos un fumet de ...

primeros platos platos principales recetas ...

Como decíamos al final de nuestra receta de berenjena con vinagreta de chile y queso Stilton, esta semana tenemos un nuevo plato muy representativo de la gastronomía española preparado para todos vosotros. La verdad es que es una receta que cocinamos muy a menudo en casa, pero siempre habíamos pospuesto el hacer las fotos y preparar la entrada, pero no hemos querido esperar más, así que, cogemos e ...

general arroces pescados y mariscos ...

Como ya sabéis todos me encantan los arroces, tanto de carne como de pescados, como de verduras, de verduras y legumbres, me da igual que sean secos, caldosos, cremosos, lo cierto es que todos prácticamente tienen cabida en mi cocina. Este concretamente lleva un ingrediente que me chifla, las alcachofas, me pasa como con el arroz me gustan de todas las formas posibles y con el arroz quedan especia ...

Primeros Lentejas con Arroz y Verduras

Delicioso plato de Lentejas con Arroz y Verduras, una receta económica, muy completa y nutritiva que gusta tanto a mayores como a los niños. Es una receta de las que hacían nuestras abuelas en casa y que aún hoy en día siguiendo la tradición podemos cocinarla habitualmente.  INGREDIENTES : 200 grs. Lentejas Pardiñas 100 grs. Arroz 2 Cebollas 1 Puerro 1 Zanahoria 2 Dientes de Ajo 1 Patata 100 g ...