Arroz con setas y verduras, sabroso y ligero ,historia:
Receta de arroz con setas y verduras
Hoy tenemos una deliciosa receta de arroz con setas y verduras, que nos va a venir de perlas para ampliar nuestro recetario de comidas diarias. Además es una opción perfecta para personas vegetarianas y veganas, pues este arroz no lleva nada de carne ni derivados de la misma. Si veis el vídeo, veréis que lleva jamón, pero con no ponerlo es suficiente.Desde que comencé el blog de recetas, he hecho unas cuantas con arroz. En esta ocasión he querido hacer una receta ligera, con ingredientes con una carga calórica moderada. Comiendo una ración razonable, este plato puede ir incluido en lo que podríamos llamar “comida sana”.
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Tanto es así, que en algunos países del sudeste asiático, llega a representar tres cuartas partes de la alimentación de la población. Es el segundo cereal que más se cultiva en el mundo tras el maíz. Su origen es motivo de discusión entre los investigadores, ya que no está claro si es procedente de China o la India. En este caso vamos a degustar un rico arroz con setas y pollo que nos va a sentar de maravilla.
Vídeo paso a paso:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400 g de arroz bomba
350 g de setas shiitake
8 ajetes tiernos
Medio pimiento rojo
1,5 L de agua
150 g de tomate frito
Colorante alimenticio
Aceite de oliva
Sal
CÓMO HACER ARROZ CON SETAS
1 - Sofreír las verduras
Comenzamos poniendo aceite en el fondo de una sartén o cazuela apta para el horno. Luego añadimos los ajetes y el pimiento cortados en trocitos y los cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
2 - Añadir las setas
En ese momento, incorporamos las setas cortadas en trozos al sofrito y las cocinamos durante 3-4 minutos.
3 - Agregar el tomate frito
Con las setas cocinadas, agregamos el tomate frito y lo cocinamos hasta que simplemente quede el tinte rojo.
4 - Incorporar el arroz
A continuación, incorporamos el arroz al sofrito, junto con el colorante y un poco de sal. Ahora rehogamos el arroz para que se impregne bien con el aceite y los sabores del sofrito. De esta forma, se creará una película en los granitos que reducirá el riesgo de que se pase.
5 - Cocinar el arroz
Después de cocinar el arroz, añadimos el agua y esperamos a que hierva. Contamos 10 miuntos más o menos y mientras tanto, vamos calentando el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
6 - Meter el arroz con setas al horno
Pasados esos 10 minutos, metemos la paellera al horno y cocinamos el arroz durante 10-15 minutos. En ese tiempo el caldo debería haberse evaporado.
7 - Dejar reposar el arroz
En que tengamos el arroz listo, lo sacamos del horno y lo cubrimos con un trapo. Lo dejamos reposar 10 minutos para que se termine de evaporar el caldo y el arroz quede en su punto.
8 - Ya hemos terminado el arroz con setas y verduras
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro arroz con setas y verduras. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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