El arroz es uno de mis ingredientes preferidos, podría comer arroz a diario como hacen en algunos países asiáticos y sería muy feliz. Esta receta de arroz con chorizo vegano es muy sabrosa y fácil de hacer. Si no encuentras chorizo vegano puedes usar tofu, salchichas veganas, verduras o simplemente eliminarlo porque el sofrito le va a dar un sabor muy rico al plato.
Puedes usar cualquier verdura y la receta siempre estará rica, es lo bueno de los vegetales, que es muy fácil cocinar con ellos y es complicado que una receta salga mal, especialmente el arroz. Si puedes, usa verdura fresca y de temporada y si puede ser ecológica, mejor.
El chorizo y el tomate le han dado un color muy bonito al arroz, pero si quieres que tenga aún más color puedes usar un poquito de cúrcuma o de azafrán. Evita los colorantes artificiales, son baratos pero muy dañinos, si no puedes comprar azafrán y no te gusta la cúrcuma, añade salsa de tomate o déjalo tal cuál.
Es la primera vez que uso arroz Basmati integral, está muy rico, es más sano, aunque necesitas el triple de tiempo para que se cocine. Puedes utilizar arroz Basmati normal o cualquier otro tipo de arroz, sólo tienes que tener en cuenta que es posible que tengas que añadir más o menos caldo o agua.
Para hacer el arroz puedes utilizar caldo vegetal o agua, el caldo le da más sabor pero hay que hacerlo, así que por lo general uso agua en mi día a día. No uso pastillas de caldo ni tetra briks porque generalmente están llenos de ingredientes que no son saludables o bien son caros, además es fácil hacer caldo casero y casi todas las recetas también están muy ricas si se usa agua.
El chorizo vegano se puede conseguir en tiendas veganas o también se puede hacer en casa. En un futuro nos gustaría poder compartir una receta con vosotros, pero aún no nos hemos atrevido a prepararlo. El que nosotros hemos usado lleva gluten, pero hay otros que están hechos a base de soja.
Yo cocino este arroz en una paellera, pero puedes usar una sartén o una olla si no tienes una. Al igual que con la paella procuro no remover el arroz cuando se está haciendo, pero si ves que se va a pegar, dale un par de vueltas sin problema, estará igualmente delicioso. No soy muy purista cuando cocino, creo que en el día a día hay que ser prácticos y lo importante es que la receta esté rica.
Si te gusta el arroz no tengas miedo a comerlo, no engorda, si no los chinos y los japoneses deberían estar obesos. Lo que engorda es la grasa que solemos utilizar, por eso es importante hacer arroces sencillos y ligeros durante nuestra vida diaria y dejar los platos más especiales como este arroz con chorizo para días especiales. De todas formas, el chorizo vegano tiene muchísima menos grasa que el tradicional y es mil veces más saludable. Si haces la receta no olvides dejar un comentario o compartir una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social. ¡Nos encanta que hagáis nuestras recetas!
Arroz con Chorizo Vegano
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Prep
5 minutos
Cocción
40 minutos
Total
45 minutos
Este arroz con chorizo vegano es mucho más ligero y saludable que la receta tradicional, aunque está igual de rico. Puedes usar arroz integral o blanco.Autor: Danza de Fogones
Tipo de receta: Arroz
Cocina: Vegana, Sin Gluten
Raciones: 4
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra1 y ½ tazas de chorizo vegano (270 g)4 dientes de ajo½ cebolla⅓ taza de pimiento verde (50 g)⅓ taza de pimiento rojo (50 g)⅓ taza de guisantes congelados (50 g)1 y ⅔ taza de tomate triturado (410 g)1 y ¼ tazas de arroz Basmati normal (240 g) o integral (270 g)Caldo de verduras o agua: 4 tazas (1 l) si usas arroz Basmati normal o 6 tazas (1,5 l) si usas integral2 cucharadas de tomilloSal y pimienta al gusto
Instrucciones
Sofríe el chorizo en la paellera con un chorrito de aceite hasta que se dore un poco. Reserva.Sofríe las verduras frescas troceadas (ajo, cebolla, pimiento verde y rojo). Cuando se doren añade los guisantes y el tomate triturado y cocina durante unos 5 minutos más.Echa el arroz y déjalo hasta que los bordes empiecen a trasparentarse. Añade el caldo (que ha de estar caliente). Echa el tomillo y salpimenta al gusto.Deja cocinar a fuego medio o medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Si necesita más caldo, añade más sobre la marcha. Si usas arroz integral necesitarás 55 minutos o 1 hora para que esté listo.Lo ideal es dejar reposar el arroz tapado antes de comerlo durante al menos 5 ó 10 minutos.
3.2.2925
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