Hace días que voy viendo muchas recetas de deliciosos lemon curds, cremas de naranja y otras de estas delicias que tengo ganas de hacer pero que me tengo que resistir a hacerlas (cosas de esos kilos que no se quieren ir a paseo).
Así que, para variar, he dicho: “¿por qué no me hago yo una versión que pueda tomar sin muchos remordimientos?”
Pues dicho y hecho. En casa había leche de soja que compré hace un par de días, y para allá que me he ido. Y unas naranjas de zumo más ricas…
El resultado es muy similar a unas natillas, con un delicioso sabor a naranja y terriblemente ligeras. Vamos, que te tomarías 3 ó 4 vasitos ;)
En mi casa ya me han dicho que este postre tiene que ir a los básicos repetibles :)
Os paso los ingredientes para 3 vasitos:
- 250 ml de leche de soja sin azúcar y sin sabores
- 250 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 25 gr de maizena
- 1 cucharada de sacarina en polvo
Para el crujiente:
- 1 puñado de cereales integrales
- 1 puñadito de virutas de chocolate sin azúcar
- ralladura de piel de naranja
Preparación:
Ponemos en un cazo a calentar el zumo de naranja.
En otro recipiente disolvemos bien la maizena en la leche de soja. Cuando el zumo empiece a hervir le añadimos la leche de soja y lo mezclamos bien con un batidor de varillas. Enseguida espesará, adquiriendo una consistencia de natillas. Entonces apagamos el fuego y lo repartimos en los vasitos donde lo serviremos.
Lo dejaremos enfriar y lo llevaremos a la nevera hasta la hora de servir.
Para el crujiente romperemos con las manos los cereales para hacerlos pequeñitos y los mezclaremos con las virutas de chocolate. Finalmente le añadiremos la ralladura de piel de naranja y lo pondremos sobre la crema.
Y ya está, listo para servir.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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