El Cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana. Se preparar con dos filetes grandes de ternera y comerlo es un auténtico lujo para el gusto. En mi casa nos gusta muchísimo y es una fiesta cada vez que lo comemos. Prepararlo no tiene ningún misterio, lo que sí te aconsejo es que compres ingredientes de primera calidad. Es perfecto para cualquier celebración y re aseguro que todos quedarán encantados. Yo lo he acompañado de unas patatas fritas y pimientos como guarnición.
Ingredientes
2 filetes de ternera (tapa, babilla o cadera)
150 g de jamón serrano
150 g de queso curado en lonchas
3 huevos batidos
150 g de harina
150 g de pan rallado
Sal y pimienta
Aceite para freír
Para acompañar:
Patatas fritas
Pimientos asados
Cachopo, receta para triunfar: preparación de la receta
1. Espalma los filetes de ternera para hacerlos un poco más finos y grandes. Coloca encima de uno de los filetes el jamón y el queso. Tapa con el otro filete procurando que no se salga nada del relleno y salpimenta al gusto.
2. Pasa el filete por harina, huevo y, por último, pan rallado. Fríe en una sartén o paella con abundante aceite caliente hasta que quede dorado por las dos caras.
3. Deja escurrir sobre papel absorbente y sirve en una bandeja acompañado de pimientos y patatas.
Mis consejos para preparar este Cachopo:
Si lo acompañas con unas patatas y unos pimientos, obtienes un plato 10.Es importante que espalmes bien los filetes para hacerlos más finos porque si no te quedaría un cachopo muy gordo.
Cuanta más calidad tengas los ingredientes, más calidad tendrá el cachopo.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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