¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy quiero compartir una variante del tradicional cachopo de ternera que seguramente conquistará sus paladares. Si bien el cachopo clásico se rellena con jamón ibérico y queso, en esta ocasión les presentaré una opción igualmente deliciosa: un cachopo relleno de jamón cocido y queso.
El jamón cocido es un ingrediente muy versátil en la cocina, que se caracteriza por su sabor suave y jugoso. Además, es una excelente fuente de proteínas, lo cual lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada. Su textura tierna y su sabor delicado se complementan a la perfección con el queso, creando una combinación irresistible.
La carne de ternera, por otro lado, es conocida por su jugosidad y un sabor intenso que añade profundidad a cualquier plato. Además, es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.
Una de las ventajas de esta receta es lo fácil y rápido que es prepararla. Simplemente necesitaremos unos filetes de ternera finos, jamón cocido y queso. Podremos condimentar la carne a nuestro gusto con sal, pimienta u otras especias que nos apetezcan. Luego, bastará con rellenar los filetes con el jamón cocido y el queso, sellarlos, empanarlos y cocinarlos en una sartén hasta que estén dorados y el queso esté fundido. En pocos minutos, tendremos un plato exquisito listo para disfrutar.
Así que, si están buscando una alternativa deliciosa al cachopo tradicional, los invito a probar esta variante rellena de jamón cocido y queso y si están buscando la receta del Cachopo Tradicional puedes ver la receta aquí.
Ingredientes:
2 filetes de ternera de la parte de la Babilla, la cadera, la tapa o de la Contra (esta última tiene poca grasa y se hará más dura). Los filetes tienen que ser grandes porque una de las características importantes de los cachopos es que son grandes, si puede ser Ternera Asturiana.
Aceite de girasol (necesitaremos bastante cantidad porque tiene que flotar sin tocar el fondo de la sartén) Se puede sustituir por aceite de oliva.
Lonchas de queso que funda bien.
Lonchas de jamón cocido.
3 huevos
Pimienta negra molida
Sal
Acompañamiento: patatas fritas, pimientos de piquillo y ensaladaSartén amplia y con fondo
Elaboración:
Batimos los huevos.
Con la ayuda de un mazo romper las fibras de la carne golpeándolo ligeramente (espalmar), salpimentamos la gusto. (En el vídeo que te pongo más abajo este paso no lo hice porque mis filetes ya eran finos y tiernos)
Encima de uno de los filetes rellenamos una capa de queso, una jamón cocido y otra más de queso, dejamos libre el borde.
Ponemos encima el otro filete y con la ayuda de las yemas de los dedos presionamos todo el borde para que se selle una carne contra la otra y que no salga el relleno.
Rebozamos pasándolo por harina, huevo batido y pan rallado, presionando bien el empanado, dejar reposar en la nevera durante 2 horas para que el rebozado se pegue mejor, este paso es opcional pero los expertos Asturianos que hacen cachopo lo recomiendan, habrá que hacerles caso.
Sartén al fuego añadimos abundante aceite de girasol lo suficiente para que el cachopo flote y no toque el fondo de la sartén, freímos el cachopo por ambos lados hasta que esté dorado y retiramos para una fuente que tendrá papel de cocina (papel absorbente) para retirar el exceso de aceite que pueda soltar.
Puedes servirlo acompañado de patatas fritas, pimientos de piquillo o puede ser pimiento morrón y también de una rica ensalada, más abajo te dejo la vídeo-receta.
Y listo para comer! Plato fácil y sobre todo rico
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Recetas Fácil con Bela
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