Cocina

COMMEMEMUCHO Idea guardada 80 veces
La valoración media de 342 personas es: Excelente

Carne a la Milanesa, no sólo para niños

Carne empanada y frita, muy fácil de preparar y a los niños, y a los no tan niños, les encanta. En mi casa siempre ha triunfado.

Como sucede muchas veces cuando se intenta averiguar la nacionalidad de un plato, el origen, en muchos casos, suele ser discutido.

En este caso se lo disputan milaneses y vieneses.

Los italianos afirman  que el “wiener schnitzel (o escalope vienés) es una interpretación de la “costoletta alla milanese“  que apareció en la capital austriaca gracias a Josef Radetzky, mariscal de campo ubicado en Italia entre 1831 y 1857, quien, en un informe sobre la situación en la zona, mencionó las bondades de la carne así cocinada.

Los vieneses están convencidos que fueron los milaneses quienes copiaron la receta cuando la ciudad era parte del Imperio de Austria, durante los siglos XVIII y XIX.

Ambas teorías son una conjetura, no hay pruebas.

20160718153518_91525 (1)


Ingredientes (para 4 personas):

8 filetes magra de cerdo (también puede prepararse de pollo o ternera)

2 huevos

Pan rallado

Sal

Aceite de oliva
Preparación:

En un plato batid los huevos (con un poco de sal)  y en otro plato poned el pan rallado.

img_20180601_134712641


Calentad el aceite en una sartén grande y con el aceite bien caliente poned cada una de las piezas de carne primero pasadas por el huevo batido y luego por el pan.

Cuando retiréis la carne de la sartén ponedla en una bandeja a la que habremos puesto papel o servilletas de papel para que absorba la grasa sobrante.

carne-empanada.jpg


Nota:

Otra opción es enharinar la carne antes de pasarla por el huevo. Da un poquitín más de trabajo pero os quedará una costra más gruesa y compacta.

¿También gusta tanto en vuestras casas? ¿Qué tipo de carne utilizáis? ¿Con qué acompañáis esta carne?

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Frito Mallorquín

La procedencia del “Frit mallorquí” es incierta, aunque parece ser que es heredado de la cocina sefardita. Este plato es una fritura, en aceite de oliva, con carne, patatas, pimientos rojo ...

La mejor paella del mundo 2018

La 58ª Edición del Concurso Internacional de Paella de Sueca tuvo lugar el 16 de septiembre de 2018, y el ganador fue el restaurante Bon Aire de El Palmar. Esta es la paella ganadora: Paella del Bon A ...

Coca de manzana de Castellón

La coca de manzana, o “coca de poma” como se conoce localmente, es muy tradicional en los pueblos de Castellón.  Generalmente, en esta zona, a muchas tartas, pasteles, o panes se les llama ...

Recomendamos

Relacionado

carnes milanesa escalope de ternera ...

Milanesa o escalope de ternera a la napolitana

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA

MILANESA O ESCALOPE DE TERNERA A LA NAPOLITANA Solemos denominar como "milanesa" a los filetes de carne empanados, normalmente de ternera ; aunque con ese nombre generalicemos con otros tipos de carne (pollo ), .. con filetes de pescado, .. o con algunas verduras que se puedan cortar en rodajas, ( berenjenas, calabacín); .. y rebozar en huevo y pan rallado. La milanesa a la napolitana ...

cocina recetas rebozados ...

5 maneras diferentes de empanar carne

No sé muy bien si os pasa a vosotros, pero a mí personalmente me encanta ir descubriendo a diario técnicas nuevas para que mis platos no parezcan siempre los mismos. Creo que eso me pasa desde que tengo niños, que cuando llegan a casa y ven la comida parece que su frase favorita es ¡jo otra vez lo mismo!, así que hay que reinventarse e ir introduciendo poco a poco cambios en las recetas, para que ...

Mis Recetas Vegetariano Cocina USA ...

La Veggie Burger: Una delicia no sólo para vegetarianos

Hoy preparamos una deliciosa receta de Veggie Burger o hamburguesa de comfort food vegetariana casera, sana y muy fácil de preparar. Una receta tan rica que quizás te haga olvidarte de la carne y si eres vegetariano será una de tus recetas de cabecera por su sencillez, sabor y equilibrada mezcla de verduras y proteínas vegetales. ¿Quién dijo que comer vegetariano era aburrido? Receta de Veggie Bur ...

Consejos Brasas y Sabores carne a la barbacoa ...

Puntos de cocción carne a la parrilla

Consejos sobre los puntos de cocción de la carne a la parrilla La cocción de la carne a la parrilla tiene una parte bastante técnica, pero no es complicada. Lo primero de todo que tienes que tener en cuenta es el control de las brasas. En función de la altura de la parrilla con respecto a la fuente de calor te hará falta más o menos cantidad de brasas. La altura estándar suele ser de unos 15 a 20 ...

Carnes cocina britanica verduras

Pastel de hojaldre de verdura y carne 

Lo confieso: no tengo pasión por la carne…..aunque he de confesar igualmente que me apasiona un buen jamón ibérico, el lomo ibérico, una buena morcilla e incluso un buen filete de solomillo a la brasa. Aunque todo ello lo cambio gustosa por cualquier pescado o marisco, bueno.....con un platito de jamón. Hubo una época de mi vida, que quizás si no hubiese sido porque me encanta el pescado, el ...

Cocina tradicional española Recetas Recetas de postres y dulces ...

Carne de membrillo – Dulce de membrillo

De pronto, te encuentras cara a cara con un montón de membrillos maduros y para defenderte solo tienes un pelador en la mano y piensas mientras frunces el entrecejo … “ummmm … os voy a pelar, a todos  …”  y una vez que los tienes pelados, te pasa por la mente la peregrina* idea de cocinar un poco de carne de membrillo (o dulce de membrillo como también se llama en muc ...

almejas guiso d mariscos guisos ...

Mejillones a la jardinera

Para hoy tengo mejillones a la jardinera. Se llama así por el corte de las verduras, casi siempre son las mismas verduras y con ellas podemos cocinar diversos platos de carne, marisco o pescado. La más popular es pollo o carne de ternera a la jardinera. Con el mismo guiso podemos hacer otros platos, solo que variamos el ingredientes principal. El una forma clásica y rápida de cocinar un plato. Ade ...

Carnes entrecot plancha ...

Cómo hacer un solomillo o un entrecot a la plancha

ESTO NO ES UNA RECETA. Sólo unos consejillos para conseguir un entrecot o solomillo a la plancha perfectos. Yo me pasé muchos años sin tener ni idea de hacer algo “tan fácil”. Para empezar, evitaremos poner sobre la plancha un trozo de carne recién sacado de la nevera ya que no nos quedaría jugoso.  Es mejor dejarlo fuera unos 15 minutos y conseguir que esté a temperatura ambiente.  Me ...