Cocina

Dúosabor Idea guardada 40 veces
La valoración media de 56 personas es: Muy buena

Croquetas de jamón y huevo

Con esta receta lograréis unas croquetas muy cremosas y con un sabor a jamón que os encantará.

SONY DSC


INGREDIENTES (Unas 30 croquetas)

Para la masa:

1 litro de leche entera

200 g de tacos de jamón

2 huevos duros

1 cebolla

70 grs de mantequilla

30 grs de aceite de oliva

100 grs de harina

Pimienta

Nuez moscada
Para el rebozado:

2 huevos

Harina

Pan rallado

PREPARACIÓN

*Ponemos a calentar la leche en un cazo.

Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos en la mantequilla y el aceite hasta que esté transparente. Añadimos el jamón y lo sofreímos un poco con la cebolla. Por último incorporamos la harina (es importante sofreírla para que luego nuestra masa no sepa a harina cruda). 

A continuación incorporamos la leche caliente poco a poco y sin parar de remover ( a fuego medio), añadiendo más conforme esta se vaya integrando .

Una vez que ya está toda la leche integrada y no tenemos grumos, añadimos los huevos troceados, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Dejaremos cocinar toda la mezcla a fuego medio hasta obtener el espesor deseado, removiendo de vez en cuando.

Repartimos la masa en varios recipientes,cubrimos con papel film y los llevamos al frigorífico durante toda la noche.

Al día siguiente la masa habrá enfriado y endurecido. Cogemos un poco de masa y le damos forma con las manos engrasadas con un poco de aceite (esto hará que no se nos pegue tanto a las manos). Iremos pasando cada croqueta por harina, huevo y pan rallado. Es importante rebozarlas bien en el pan pues sino luego al freírlas se abrirán.

Una vez fritas en abundante aceite las vamos colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso del mismo. ¡Y ya están listas para comer!

*Si queremos que el sabor a jamón sea más intenso solo deberemos cocer un hueso de jamón en la leche durante unos 15 minutos.

Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de chocolate

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la q ...

Título

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la q ...

Calamares en salsa americana

Esta receta es ideal como plato principal acompañada de arroz basmati, couscous o patatas. Podéis variar el picante en función de si os gusta más o menos. Yo he utilizado una guindilla pero podéis sus ...

Panecillos de boniato y espelta

Hoy os traemos la receta de unos panecillos súper fáciles de hacer y con la que os animaréis a hacer pan en casa. En esta ocasión hemos utilizado harina de espelta en lugar de trigo normal y un ingred ...

Etiquetas: Tapas y aperitivos

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros croquetas

Croquetas de huevo y jamón .

CROQUETAS DE HUEVO Y JAMÓN INGREDIENTES : - 1 o 2 huevos duros - 2 o 3 huevos para el rebozado - 2 lonchas de jamón york - Pan rallado - Aceite - Sal - Harina - Mantequilla - Leche - Jamón serrano * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cocemos uno o dos huevos para que vayan enfriando en la nevera y así poder pelarlos y trocearlos después . Reservamos y troceamos una vez fríos . También troceamos el ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Croquetas de huevo, jamón serrano y zanahoria

INGREDIENTES Para la base de la masa: Harina Aceite Leche Sal Para el acompañamiento de la masa: Huevo duro picado Jamón serrano bien picadito Zanahoria rallada Para acompañar las croquetas, ensalada variada: Lechuga Pimiento rojo Tomate Cebolleta Zanahoria rallada Huevo duro Frutos secos ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE HUEVO, JAMÓN SERRANO Y ZANAHORIA Lo primero será hacer la base de la masa d ...

general entrantes

CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO DURO

Estas croquetas se preparan en un momento, quitando el rato de que se enfríe la masa. Son ideales para ponerlas de aperitivo y deliciosas. En otras ocasiones ya os he presentado otras variedades como son las del caldo y las de calamares en su tinta. Os pongo los enlaces para que las encontréis rápido si las queréis hacer. http://lasrecetasdefeli.blogspot.com.es/2012/02/croquetas-de-calamares-en-s ...

Aprovechamiento Huevo bechamel ...

Croquetas de huevo duro y jamón york

Nos chiflan las croquetas!!! Todas y cada una de ellas, porque tal vez otra cosa no, pero versátiles son un rato. Estas las hace nuestra madre muy a menudo, o más bien siempre que vamos a casa, ya que siempre se las pedimos. Están tan buenas que se han convertido en nuestras favoritas. Además, todavía nos queda tiempo para disfrutar del aire libre, y como sientan unas croquetas cuando vamos de pic ...

recetas de primeros aperitivos cocina

Croquetas de jamón

La receta de hoy es de esas que en casi todas las casas se hacen, ya lo sé, pero me apetecía tener unas coquetas aquí en el blog y os traigo unas estupendas de jamón. Como la mayoría ya sabréis lo más importante para unas buenas croquetas es conseguir una bechamel cremosa y sin grumos. A mí me encantan todas las recetas que llevan bechamel como estos rollos de hojaldre con espinacas. Otro días os ...

recetas de primeros croquetas zy total recetas

Croquetas de jamón serrano y huevo cocido

INGREDIENTES: Para 24 unidades 100 gramos de harina 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra o 50 gramos de mantequilla Leche desnatada Sal 1 loncha de jamón serrano de 100 gramos partido en tacos pequeños 1 huevo cocido picado PREPARACIÓN:Ponemos en una cazuela o sartén amplia el aceite o la mantequilla a calentar. Cuando esté caliente añadimos la harina. Revolvemos bien hasta ...

aperitivos aprovechamiento

Croquetas de jamón y huevo

Me ha sobrado un trozo de jamón del cocido así que vamos a hacer unas croquetas. ¿Te animas? Croquetas de jamón y huevo. Receta de aprovechamiento Ingredientes: 100 gr de jamón (un resto del cocido) 1 huevo cocido 80 gr de mantequilla 80 gr de harina 600 ml de leche (o mitad de leche y mitad de caldo) Nuez moscada sal aceite 2 huevos y pan rallado (para rebozar) Preparación: Troceamos pequeñito e ...

recetas de primeros albondigas y croquetas croquetas de jamón

Croquetas de jamón

La Cocina De Juani Croquetas de jamón Ingredientes: 250 gr. de jamón picado 2 cebollas 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva harina leche huevo pan rallado sal Preparación: Ponemos en una sartén la mantequilla. Mientras se derrite la mantequilla picamos las cebollas y la añadimos a la sartén, la sofreímos con la mantequilla unos cinco minutos y añadimos el jamón serrano. Le damos unas v ...

general entrantes calientes

CROQUETAS DE JAMÓN

Buenos días A quien no le gustan unas buenas croquetas .... son ideales para picoteo o incluso para una cena ligera acompañadas de una ensalada. Ingredientes Jamón serrano 1/2 Cebolla dulce grande Leche Harina Nuez moscada Mantequilla Pan rallado Huevo Preparación Cortar en trozitos muy pequeños el jamón Picamos la cebolla lo mas pequeña posible. En una sartén echamos mantequilla y la cebolla , c ...

recetas de primeros tapas

Croquetas de jamón

Para 30 unidades Ingredientes:-250gr de jamón -2 cebollas -150 gr de queso azul -Nuez Moscada -Pimienta -Pan rayado -160 gr de Harina , especial para croquetas Santa Rita -Un litro de leche -2 huevos -Sal Preparación: Lo primero que comenzamos a hacer es trocear muy bien el jamón y la cebolla, la ponemos a pochar en una sartén a medio fuego y cuando esté dorada , añadimos la mantequilla pa ...