Estas croquetas se preparan en un momento, quitando el rato de que se enfríe la masa. Son ideales para ponerlas de aperitivo y deliciosas. En otras ocasiones ya os he presentado otras variedades como son las del caldo y las de calamares en su tinta. Os pongo los enlaces para que las encontréis rápido si las queréis hacer.
http://lasrecetasdefeli.blogspot.com.es/2012/02/croquetas-de-calamares-en-su-tinta.html
http://lasrecetasdefeli.blogspot.com.es/2012/02/croquetas-del-caldo.html
Ingredientes:
200 g de jamón picado, 1 cebolla mediana, 100 g de harina, 100 g de mantequilla, 2 huevos duros, 1 L de leche, perejil picado y sal.
Para rebozar:
Harina, huevo batido, pan rallado, aceite de oliva y sal.
Derretimos la mantequilla en una sartén.
Cuando esté bien caliente añadimos la cebolla picada muy fina y removemos 3 o 4 minutos.
Echamos el jamón picado y removemos 3 minutos más.
Echamos la harina tamizada y removemos bien hasta que coja un poquito de color.
Echamos el huevo duro picado pequeño.
Añadimos la leche. Es preferible que esté caliente, así evitaremos los grumos, y removemos bien durante 15 minutos hasta que coja bastante consistencia la masa.
Pintamos con aceite una bandeja que sea honda y echamos la masa por encima bien extendida.
Espolvoreamos con el perejil picado.
Pasados 10 minutos la tapamos con papel film pegándolo a a la masa para que no se endurezca.
Formamos las croquetas, las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente en tandas pequeñas y listo.
Buen provecho!!!
Fuente: este post proviene de Las recetas de Feli, donde puedes consultar el contenido original.
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