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Ensalada de frutas y hortalizas con vinagreta de naranja

 

ensalada de frutas y hortalizas


Aunque todavía estamos con el tiempo un poco fresquillo y lo que más apetecen son platos calientes y de cuchara de vez en cuando podemos tomar alguna que otra ensalada, sobre todo el lunes. Durante el fin de semana tenemos comidas familiares, reuniones con amigos o salimos a comer fuera de casa, además disponemos de más tiempo para disfrutar de las comidas y cenas, todo ello contribuye a que nos pasemos un poquito, y claro, el lunes llegan los remordimientos de conciencia. No hay problema, comenzamos la semana con productos de la huerta y preparamos una ensalada de frutas y hortalizas acompañada de una asombrosa vinagreta de naranja ¿Os apuntáis? Es muy fácil, rápida, ligera y beneficiosa, sin duda una fantástica idea.

ensalada de frutas y hortalizas


ensalada de frutas y hortalizas


ENSALADA DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES (4 personas):

1 lechuga (al gusto: escarola, iceberg, romana, de roble…)

10 tomatitos cherry

1 cebolleta

1 manzana

1/2 mango

1 granada

4 fresones

150g de queso fresco

sal

Para la vinagreta de naranja:

6 cucharadas (soperas de zumo de naranja)

2 cucharadas (soperas) de vinagre de módena

2 cucharadas (soperas) de mostaza

2 cucharadas (soperas) de miel

2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga, los fresones y los tomates.

Pelar la cebolleta, 1/2 mango y la manzana.

Desgranar la granada.

Escurrir bien la lechuga y trocearla, ponerla en una ensaladera. Añadir el resto de ingredientes (tomates, fresones, cebolleta, mango, manzana y queso fresco) picados en dados. Incorporar los granos de granada.

Vinagreta de naranja:

Echar todos los ingredientes en un bol y batir para emulsionar.

En el momento de servir salar la ensalada y aliñar con la vinagreta de naranja.

Ya tenemos nuestra ensalada con fruta fresca y hortalizas lista para llevar a la mesa, una propuesta muy saludable para toda la familia.

ensalada de frutas y hortalizas


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Excelente también es la propuesta de Maryjose “Ensalada de aguacate, gambas y salsa rosa”

ensalada de frutas y hortalizas


Terminamos con una “Ensalada de cogollos, granada y mango (con vinagreta agridulce)”.

ensalada de frutas y hortalizas


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