ENSALADILLA DE ARROZ CON PIÑA Y GAMBAS



Buenos días a tod@s, Lunes y 1 de Septiembre... vuelve la normalidad, la rutina, el trabajo...al menos para la mayoría de los españoles...casi todos tendremos el síndrome post vacacional...una especie de ansiedad que nos produce el volver a readaptarnos a las tareas laborales después del periodo de descanso...no es una enfermedad pero si que a algunos les resulta difícil...

Pues nada mejor que comenzar este Septiembre con esta rica ensalada, nutritiva  y saludable , con  sabores diferentes pero que se complementan perfectamente.

Aquí os la dejo...

Ingredientes: 
     -   100g de arroz largo (especial ensaladas)
     -   100g de gambas o langostinos cocidos (yo los compro congelados)
     -   2-3 rodajas de piña, natural o en almíbar
     -   1/2 tarrito de falso caviar (huevas de lumpo o similar)
     -   salsa rosa (ver receta aquí)
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.
Hacemos la salsa rosa como dice la receta.


En un bol ponemos el arroz, las cambas o langostinos troceados (reservamos algunos enteros para decorar), la piña escurrida y troceada y la salsa rosa.


 Mezclamos bien y por último añadimos el falso caviar.


La dejamos enfriar en el figorífico y la servimos con los langostinos que hemos reservado, un trozo de piña y una cucharadita de caviar.


¡¡Está muy rica!!

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