Gratin de hongos y patatas (receta de Martín Berasategui)

La combinación de patatas y champiñones me encanta, si además lo gratinamos al horno con un poco de bechamel todavía está más rico. Este plato es muy sencillo; el horno es quien se encarga el mayor tiempo de realizar la receta. Nosotros sólo tendremos que cortar los ingredientes en láminas.

He seguido los pasos de la receta del gran chef español Martín Beresategui, un grande de la cocina conocido por una de sus expresiones más graciosas: "¡garrote!" y quien ha aparecido en más de un programa de televisión, siendo MasterChef uno de los más recientes y de mayor audiencia. Es un cocinero con una gran reputación, muchos premios y presente en muchos medios desde hace muchos años, fruto de su gran habilidad en los fogones. Sin duda, es todo un referente en la cocina de este país.

Con este plato participo en el reto de repesca de Cooking The Chef. Durante este verano podíamos elegir cualquiera de los chefs de los que ya se han realizado recetas con anterioridad y aunque me ha costado decidirme, finalmente he optado por este gran cocinero vasco.

Entre sus muchas recetas, me decanté por este plato por su sencillez y gran resultado. Podemos utilizar los hongos que queramos, yo he optado por unos portobellos, pues me encantan, pero también podemos utilizar el champiñón común.

Ingredientes para 2 raciones individuales

400gr. patata

200gr. champiñones portobello

50gr. aceite de oliva

500gr. nata (crema de leche)

40gr. ajo

sal y pimienta al gusto

queso mozzarella (opcional)

Lavamos y cortamos en láminas finas los champiñones portobello y las patatas.



En un cazo ponemos la nata (crema de leche) junto con el ajo picado o laminado, la sal y la pimienta. Cocinamos a fuego lento durante unos 7 minutos.

En una sartén agregamos el aceite y salteamos los champiñones.



Una vez hemos calentado la nata (crema de leche) y salteado los hongos, en una fuente de horno iremos añadiendo los ingredientes a capas. Primero una capa de nata (crema de leche), luego una de patatas y otra de champiñones, repitiendo el proceso hasta acabar con los ingredientes.



Lo metemos en el horno a 140ºC durante 1h y 15min. aproximadamente.

Opcionalmente, cuando falten 10 minutos le podemos añadir un poco de queso mozzarella rallada por encima.


Anímate y haz este plato, seguro que te sorprende, está delicioso. Y si te apetece compartir tu resultado conmigo me encantará ver tu creación

Si queremos darle un toque aún más sabroso, podemos añadir un poco de trufa laminada. ¡Seguro que quedará delicioso!

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Quieres una receta diferente con la que sacarás mas de una sonrisa a los más pequeños de la casa? Ambienta un sencillo plato de macarrones al estilo Halloween. Si la pasta es uno de esos platos que t ...

Hoy comparto una idea divertida para prepararles a los peques de la casa. Una cara divertida de monstruo con una crepe. Será ideal para hacerla en época de Halloween, pero cualquier ocasión es buena s ...

Los panellets son un dulce a base de patata o boniato que encanta a niños y adultos. Es tradición elaborar esta receta para el día de Todos los Santos en algunas regiones como Cataluña, Aragón y Valen ...

¿Quieres un postre o una idea de picoteo para fiestas de cumpleaños? Seguro que esta idea te servirá para más de una ocasión y gustará tanto a niños como a adultos. Es una de esas recetas tan sencilla ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Boletus Bonito Caldo de pescado ...

En tiempos de frío, no hay nada mejor que un buen guiso de cuchara. Platos calientes para entonar los estómagos y maravillar al paladar. Esta receta es una suerte de "marmitako" (sin serlo) que nos sirve para aprovechar ingredientes solitarios en la nevera. Yo lo he preparado con bonito, pero se puede hacer con bacalao o salmón (te dejo mi cine-receta de Guiso de Patata y Salmón) y lo he ...

ensalada de invierno ensalada de invierno completa ensalada de invierno light ...

Las ensaladas en el verano son la mejor cosa que puedes hacer si quieres evitar el calor de la cocina. Son recetas frescas. Facilisimo parece que se lo ha olido y nos ha retado hacer recetas de ensaladas, que es una de nuestra comidas estrella en verano. Hacer una ensalada es muy fácil y lo bueno que tiene es que se puede hacer de una gran variedad de ingredientes, que le da unos colores y sabores ...

especiales

Con poco más de cuarenta años, Martín Berasategui está considerado por las instituciones culinarias más prestigiosas como uno de los mejores cocineros del mundo. Desde los trece años, cuando su madre y su tía le introdujeron en el mundo de la cocina, el restaurador vive entre fogones. Comenzó en el negocio familiar, Bodegón Alejandro, ubicado en la tradicional Parte Vieja de San Sebastián, y desde ...

Pescados

Este mes y como castigo por no haber participado en la propuesta anterior de Cooking the Chef, he preparado tres recetas del gran Martín Berasategui, aunque hoy os voy a traer una que va genial para estos días de lluvia y tormentas que no se acaban nunca, es un delicioso plato de Patatas con Choco que es fabuloso. Le he dado mi toque personal, para empezar he substituido el calamar ( que era el in ...

La receta de hoy es un plato bien sencillo y rico con el que participo un mes más en el Reto Cooking the Chef. En esta ocasión las recetas a elaborar son del gran conocido y popular cocinero Dani García. La cocina de Dani García es una cocina innovadora llena de contrastes, manteniendo a su vez los sabores tradicionales de la cocina del Sur de España.​ Ha conseguido situar platos típicos de la coc ...

recetas

Como podréis ver, Martín Berasategui para mi ha sido una auténtica inspiración. No solo cocina como los ángeles y por eso tiene tantas estrellas michelin, sino que se acuerda de las amas de casa y nos ofrece muchas recetas sencillas e igual de maravillosas, pero hechas de una manera sencilla, de andar por casa. Recetas perfectas para subir un poquito el nivel de tu propia cocina y salir de la ruti ...

Lasaña de hongos, un plato perfecto para una cena o almuerzo especial. La lasaña es una de esas pastas ideales para hacer cuando hay reuniones familiares o recibimos invitados ya que puede hacerse con anticipación y cocinarse en el momento que se quiere comer. INGREDIENTES Para el relleno: Girgolas 300 gr, champiñones 300 gr, portobello 300 gr, ajo 1 diente, perejil picado 1 cda, vino blanco 60 cc ...

primeros platos salado verduras ...

En casa somos muy aficionados a las verduras de todo tipo y color, y en concreto a las cremas y purés que podemos preparar con ellas. Las opciones son infinitas y siempre al gusto del consumidor, desde las más clásicas de zanahoria, calabacín o espinacas, hasta las más aromatizadas de calabaza con curry o de zanahoria con hinojo. Todas son formas sabrosas y saludables de consumir vegetales. Hoy os ...

carne guisada Carnes y Aves estofado de carne ...

Carne guisada, qué plato tan típico, casero y tradicional de todas las casas. Lo recuerdo siempre presente en mi vida, con ese olorcito tan rico que salía de la cocina... mmmm ... Un plato bien fácil de preparar que solo nos pide un poco de paciencia y mimo si lo cocinamos a la manera tradicional. Claro que siempre podemos tirar de olla exprés y tenerlo listo en 20 minutos. Abajo os dejo las dos f ...

Pasta como se hace la salsa de champiñones macarrones con salsa de champiñones ...

Y sin usar ni una gota de nata en la receta! En efecto, tenemos un buen plato de Pasta en salsa de champiñones para la que no hemos utilizado la nata, tan socorrida en lo que baña productos. La elaboración en muy sencilla y el sabor que deja el hongo es tan profundo que difícilmente habrás probado nada igual. Con un toque de ajo y de albahaca, este plato seguro que lo apuntas entre tus favoritos M ...