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Hamburguesas de falafel



Se trata básicamente de la misma receta de falafel que hice, pero a lo grande. Hecha hamburguesa.

No se qué versión me gusta más, cada una tiene su contexto, una es más como entrante o aperitivo para compartir, como las croquetas, y la otra es más una comida individual.

Hasta mi hermano me dijo que se la comía, que es bastante hamburguesero (de las de carne de verdad jeje), pero es alérgico a los garbanzos pobre...


Ingredientes: (para unas 3-4 unidades)
Para las burguers:
2 vasos de garbanzos crudos remojados toda la noche
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de hojas de cilantro fresco
1 cda. de comino
1 cdita. de bicarbonato
1 cdita. de sal
Semillas de sésamo negro (opcional)
Pimienta y pimentón (opcional)

Para la salsa:
1 yogur natural (de soja mejor)
1 diente de ajo
1 cda. de tahini
1 puñado de cilantro fresco sin tallos
Zumo de medio limón
1 cda. de AOVE
Una pizca de sal
Para el montaje:
Dos panes de hamburguesa o cualquier otro tipo que se adapte.
Pimientos del piquillo, pepino, tomate...
Brotes de hojas variadas
Ketchup/mostaza
...


Preparación:
Triturar todos los ingredientes de la burguer hasta que quede una masa homogénea, añadiendo las semillas de sésamo al final.

Separa la masa en porciones y darle forma de hamburguesa. Se puede hacer gruesa, pero si es finita se cocerá mejor en el interior; aunque a mi me gusta notar un poco de masa cruda dentro, así que a gusto.

Para la salsa basta con triturar todos los ingredientes. Aguanta bien cerrada en la nevera 2 días.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite untado cocer la hamburguesa 5 minutos por cada lado a fuego bajo, y ya estará lista para comer.

Montar la hamburguesa como más os guste. Yo le pongo lechuga y tomate siempre, ya veces ketchup, la salsa encima y el pan semitostado.

Se pueden congelar en crudo e individual y cocinarlas en otro momento. La verdad es que es un plato muy completo y saciante.


A disfrutar y sonreír, todos los miércoles!!

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