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Falafel - Croquetas de Garbanzos

Receta de faláfel o falafel. El falafel es una croqueta de garbanzos muy famosa en medio oriente. Son muy fáciles de preparar y económicas, el secreto para que no se rompan está en la cocción.

INGREDIENTES

Garbanzos 250 gr, cebolla morada 1/2, ajo 1 diente, cilantro picado 2 cda, perejil picado 1 cda, pimienta de Jamaica ¼ cdta, comino molido ¾ cdta, coriandro molido 1 cdta, harina 1 1/2 cda y polvo para hornear 1 cdta.

PREPARACION

Colocar los garbanzos en un bowl con agua y dejar en remojo dentro de la heladera toda la noche.Picar la cebolla, el perejil, el cilantro, el ajo y mezclar con los garbanzos escurridos previamente.Un una procesadora triturar la mezcla en dos partes, uno 40 segundos hasta que se forme una especie de granulado fino.Colocar en un bowl, agregar la harina, especias y polvo para honear.Mezclar hasta que se forme una masa compacta.Reposar 1 hora en la heladera.Realizar bolitas del tamaño de 2/3 cm de diámetro.Freír en abundante aceite a 180ºC. Una vez que se colocan en el aceite no tocarlas hasta que suban a la superficie para evitar que se rompan.Escurrir en papel absorbente.Y listo! A disfrutar!

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