INGREDIENTES (3 personas)
1 pechuga de pollo entera
100 ml de nata (crema de leche)
200 ml de agua
1 cda grande de mantequilla
1 cebolla
2 tomates maduros
1 puñado de anacardos
1 cdta de azúcar moreno
1/2 cda de canela en polvo
1/2 cda de nuez moscada
1/2 cda de comino molido
1/2 cda de cilantro
Pimienta molida
Cardamomo
1/2 cda de curry
Para marinar el pollo:
1 yogur
1/2 cda de canela en polvo
1/2 cda de nuez moscada
1/2 cda de comino molido
1/2 cda de cilantro
Pimienta molida
Cardamomo
1/2 cda de curry
PREPARACIÓN
Ponemos la pechuga de pollo a marinar durante toda la noche con el yogur y las especias.
Lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo y los partimos en trocitos. La cebolla la pelamos y la partimos también en trocitos. Sofreímos todo esto en una sartén con una cucharada de mantequilla y una cucharadita de azúcar moreno hasta que esté pochado.
Añadimos los anacardos, la nata (crema de leche), el vaso de agua y las especias y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Pasamos todo a una batidora y trituramos bien hasta que no queden grumos.
Cortamos la pechuga que teníamos marinando en trozos medianos y los doramos en una sartén con un pelín más de mantequilla. A continuación, incorporamos la salsa y dejamos que cueza a fuego flojito durante 20 minutos.
Servimos con un poco de arroz cocido.
Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
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