Ya hace unos años publique la receta de la mermelada de pimientos rojos echa de forma tradicional, pero ahora traigo la versión thermomix que es la que habitualmente hago desde que tengo mi maquinita en casa, desde entonces esta es mi receta de mermelada de pimientos habitual.
En mi huerto cada año plantamos y siempre aprovecho y cuando los pimientos están bien rojos, reservo unos cuantos para esta mermelada.
En casa nunca falta y mucho menos en fechas navideñas, en casa nos gusta mucho una tostada con queso philadelphia y una capa generosa de esta rica mermelada.
Así que si os apetece probarla esta es vuestra oportunidad, estoy casi segura de que os gustara, a mi me encanta ya os lo he dicho, verdad?
Ingredientes:
Un kilo de pimientos rojos ( yo de mi huerto)
Medio kilo de azúcar blanco
60 ml. de vinagre de vino blanco
Preparación:
Lava bien los pimientos.
Los secas y quitas los rabitos, partir por la mitad o mas trozos, los míos como veis son pequeños.
Mirar que curioso este pimiento, tiene vida por dentro, curioso verdad?
Mete los pimientos en el vaso y tritura, 6 seg. /vel. 4.
Echa el vinagre y el azúcar, cierra el vaso y pon el cubilete.
Y programa 40 min./ TemperaturaVaroma / Vel. cuchara.
Una vez acabado, si queréis que quede mas triturada solo teneis que añadir unos segundos vel. de 5 a 10.
Dejar enfriar y rellenar los botes.
Mirar que colorcito tan bonito y huele de bien!!
Si no los vas a gastar en unos días te recomiendo hacerle el vacío y así lo puedes tener guardados en la despensa, durante mucho tiempo, yo tengo de un año para otro.
Para hacer el vacío pon los botes tapados, en una olla con agua al baño maría, deja que hierva durante veinte minutos.
Saca los botes sin quemarte y dejar enfriar completamente, ahora ya los podéis guardar para cualquier momento en el que os apetezca.
Espero que os guste mi mermelada de pimientos rojos.
Que aproveche!!
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