Mermelada de pimientos rojos




Ingredientes:

1 Kg de pimientos rojos

500 gr. de azúcar

250 ml de agua

50 ml. de vinagre de manzana

Elaboración:

Lavamos bien los pimientos.

Los cortamos a trozos pequeños  y en un cazo ponemos todos los ingredientes.

(La proporción sería, por cada 100 gr. de pimientos, 50 gr. de azúcar)

Cocemos a fuego lento hasta que los pimientos  queden caramelizados.



Lo ideal es hacerlo en grandes cantidades, aprovechando el momento en que estén en temporada (empieza en verano y se alarga hasta el otoño) y se puede conservar hasta casi 1 año en tarros de cristal que habremos esterilizado previamente.

Solo tenemos que cerrarlos bien, y cocerlos al baño maría durante 10 minutos a fuego suave, para que hagan el vacío. 

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