Si te digo que esta mermelada de pimientos rojos es de las mejores cosas que he comido nunca, no exagero en absoluto. Desde el momento en que la probé decidí que nunca faltaría en mi nevera un tarrito.
Cómo todas las recetas de mermelada, es muy sencilla. Además al ser casera, nos ahorramos todos los ingredientes artificiales de los productos comprados, y la mitad o más del azúcar.
Acompañando al queso que más te guste, es un placer para el paladar. No dejes de prepararla!!!
Ingredientes mermelada de pimientos rojos
- 500 gr. de pimientos rojos
- 125 gr. de azúcar
- 50 ml. de vinagre de vino blanco
- zumo recién exprimido de medio limón
Elaboración paso a paso
1. Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y los ponemos en el cazo que tengamos poner al fuego. Les repartimos el azúcar por encima, tapamos y dejamos macerar 2 horas.
2. Añadimos el vinagre y exprimimos el limón con la mano directamente encima. Llevamos a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, que veamos que los pimientos estén muy blanditos y el líquido se haya reducido considerablemente.
3. Trituramos con la batidora y envasamos.
Y no dejes de estar pendiente del blog, porque en breve, podréis ver una receta que preparé con esta mermelada que quedó espectacular!!
Un beso,
Eva
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