Me gusta ir a las fruterías y verdulerías de barrio ya que es más fácil encontrar frutas y verduras a granel, sin envoltorios de plástico innecesarios. Aquí es donde compro, por ejemplo, el brócoli sin plástico o las hojas de espinacas en manojo.
Estamos acostumbrados a comernos solo las hojas de las espinacas, en ensaladas, hervidas o como relleno. Pero puedes utilizar también los tallos para hacer recetas de aprovechamiento como, por ejemplo, la que os traigo hoy: arepas de espinacas.
Cómo hacer arepas de espinacas: receta Zero Waste
Esta receta de aprovechamiento es 100% zero waste. Lo primero que hice fue limpiar las hojas de las espinacas con agua y luego las separé en tres partes: las hojas propiamente dichas, los tallos y los bulbos. Solo esto último es lo que vamos a tirar, pero en mi caso, lo utilicé para hacer compost, así que nada de lo que compré se desechó.
Además le añadí a la mezcla restos de avena triturada que me quedó después de hacer leche de avena casera, así que como ves, ¡absolutamente todo se puede reaprovechar!
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
Los tallos de las hojas de espinacas compradas a granel.
Harina de maíz
Harina de arroz (opcional, yo utilicé ambas pero no es necesario).
Restos de avena triturada de hacer leche de avena (opcional)
Agua
PROCEDIMIENTO
Tritura los tallos de las espinacas con agua en un procesador de alimentos o batidora de pie.
Coloca la mezcla en un bol y añade los restos de avena triturada y las harinas hasta que quede una masa más bien líquida.
Puedes añadir sal al gusto, aunque yo no lo hago.
En una sartén o crepera haz las arepas.
¡Listo!
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Sencillo y zero waste. ¡Qué más se puede pedir! Además puedes congelar tanto las hojas limpias como las arepas ya listas para comer más adelante. Recuerda que para congelar sin plásticos puedes utilizar las bolsas de silicona Stasher. ¡Son una pasada!
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¡Dejadme vuestras recetas de aprovechamiento favoritas en los comentarios!
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