Panna cotta de caramelo ,historia:
Cómo hacer panna cotta de caramelo
Panna cotta significa en italiano literalmente "nata (crema de leche) cocida" y es que este es el ingrediente principal de esta receta, es más la receta clásica solo utiliza nata (crema de leche) y gelatina. Pero claro, los gustos van cambiando, cada vez nos cuidamos más y a día de hoy casi siempre se utiliza una parte de leche para hacer las panna cottas más ligeras.Para acompañar la panna cotta se suelen utilizarla frutas de temporada, ya sean tal cual o en forma de salsas (lo más típico son los fruto rojos) y el caramelo. En este caso nosotros utilizamos el caramelo no solo para acompañar si no que se lo añadimos también a la nata (crema de leche) ¡le da un sabor delicioso! Probadlo y ya me contareis ¡Seguro que os encanta!
Por cierto, entre los ingredientes aparece el sirope de caramelo que normalmente se puede comprar, pero si os apetece prepararlo en casa es muy fácil. Solo tenéis que poner en un cazo 100 g de azúcar blanco y 100 ml de agua y cocerlo hasta que comience a tomar un color dorado oscuro. En ese momento apartaremos del fuego e iremos añadiendo 50ml más de agua caliente poco a poco y removiendo con mucha energía. Dejamos enfriar ¡y ya tendremos nuestro caramelo liquido o sirope de caramelo listo.
Ingredientes
200 ml de nata (crema de leche) (heavy cream o crema de leche)
200 ml de leche
Un sobre de azúcar vainillado o aroma de vainilla
4 hojas de gelatina
2 cucharadas de sirope de caramelo (Caramelo liquido)
Para acompañar:
Fruta, la que más os guste y un poco más de caramelo.
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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