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Pastel de verduras

Ingredientes para None comensales

Zanahorias 200 gr. brécol 200 gr. puerros 100 gr. sémola de maíz 100 gr. col verde 100 gr. caldo de verduras 6 dl. nata 100 gr. huevos 4 unidades sal 5 gr. nuez moscada 1 pizca pimienta blanca 1 pizca

Se lavan las verduras, se pelan las zanahorias y se cortan a lo largo. Se separa el brécol en cogollitos, se pela el tallo y se corta en tiritas. Se limpia y lava el puerro y se deja entero. Después, se pone a hervir el caldo de verduras y se cuece dentro de él la zanahoria durante 5 minutos. A continuación, se introduce el brécol y el puerro y se cuecer todo junto 5 minutos más. Se sacan las verduras y se blanquean dentro del caldo las hojas de col. Una vez cocida toda la verdura, se separan 3 dl y se cuece con la sémola de maíz,se dejar enfriar mezclándolo con la nata y los huevos además de sazonar con las especias. se unta con aceite un molde alargado, y precalentar el horno a 200º. Se reviste el molde con las hojas de col, se rellenar con las verduras y también se mezcla con maíz y nata. Se tapa con la col y se recubre con papel de aluminio. Se hornea 1 hora a 180º dentro de una bandeja con agua (Baño María). Una vez hecho se saca con mucho cuidado, se deja enfriar, y se corta en porciones individuales. Se puede calentar en el horno o en el microondas y se compaña de salsa de tomate caliente.
Fuente: ESME
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